كيف يصبح غذائنا صحي ومتوازن؟
بقلم
يعد الغذاء المتوازن و النشاط البدني اليومي من أهم عناصر التمتع بصحة لفترات طويلة من العمر. لذا فإن هناك خطوات يجب ممارستها والتعود عليها لدي اختيارنا لغذائنا اليومي بحيث تصبح بعد فترة من الزمن عادة وروتين يومي تلقائي. من أهم هذه الخطوات هي النظر إلى كفاية وتوازن الغذاء وهي توفر الكمية الكافية من الطاقة وجميع العناصر الغذائية الضرورية في الغذاء المتناول يومياً للوصول إلى الإحتياجات المنصوح بها للأشخاص السليمين، فعلى سبيل المثال يعتبر فيتامين "ج" من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، فهو لا يصنع داخل الجسم، ويجب تناوله من الغذاء أو المكملات كما أن الجسم يقوم بطرحه يومياً، لذا فأنه في حال نقص تناوله في الغذاء سيعاني الجسم من أعراض نقصه، لذلك يجب أن يحتوي الغذاء المتناول على الأطعمة التي تحتوي على فيتامين "ج" بكميات كافية وذلك لمنع ظهور أعراض نقص هذا الفيتامين.
أما بالنسبة للتوازن، فعادة ما يضم الطعام المتناول عناصر غذائية تتنافس على الامتصاص والتمثيل، لذا فإن وجود أحد هذه العناصر بكميات أكثر من الطبيعي سيؤثر على امتصاص العنصر المنافس له، فمثلاً يتنافس كل من الكالسيوم والحديد على الامتصاص بالجهاز الهضمي، ومن المعروف أيضاً أن اللحوم والأسماك والدواجن غنية بالحديد ولكنها فقيرة بالكالسيوم، وبالعكس فإن الحليب ومنتجاته غني بالكالسيوم وفقير بالحديد، لذا فإن زيادة الاستهلاك من الحليب ومنتجاته سيكون على حساب اللحوم والدواجن مما يؤدي إلى نقص في امتصاص الحديد وزيادة في امتصاص الكالسيوم.
و من ناحية أخرى، من الضروري التحكم بالسعرات الحرارية المتناولة بحيث تكون كافية أي بدون زيادة أو نقص، ومجدداً فإن التوازن يلعب دوراً هاماً، فكمية الطاقة الآتية إلى الجسم من الطعام يجب أن تكون متوازنة مع الطاقة التي تستخدم في الجسم للمحافظة على عمليات الأيض والنشاطات البدنية، إذ إن إضطراب هذا التوازن يؤدي إلى إكتساب أو خسارة في وزن الجسم. وتلعب كثافة العناصر الغذائية دوراً هاماً، فكلما زادت العناصر الغذائية وقلت السعرات الحرارية كانت الكثافة الغذائية للطعام أفضل، فتناول حبة بطاطا مسلوقة أفضل صحياً من تناول الحبة نفسها مقلية، وذلك لأن كثافة العناصر الغذائية في البطاطا المقلية أقل منها في المسلوقة بسبب إزدياد السعرات الحرارية في الأخيرة نتيجةً لطهوها بالزيت. وكذلك الأمر بالنسبة لشرحة بطيخ وكوب مشروبات غازية، فكلاهما يعطي نفس المقدار من الطاقة، ولكن يزود البطيخ الجسم ببعض الفيتامينات والمعادن والألياف، بينما المشروبات الغازية لا تحتوي إلا على السكريات البسيطة (بدون احتوائها على أي فيتامين أو معدن). و يفضل التقليل قدر الإمكان من تناول الأطعمة الفقيرة بالعناصر الغذائية مثل رقائق البطاطا والحلويات والمشروبات الغازية (والتي تسمى أحياناً بـالأطعمة ذات السعرات الفارغة)، حيث توفر هذه الأطعمة السعرات الحرارية فقط دون أن تقدم للجسم كمية تذكر من البروتينات أو الفيتامينات أو المعادن. ويعتبر الإعتدال والتوسط من العوامل المهمة في تناول الطعام، حتى الأطعمة الصحية منها، إذ إن الاكثار من تناول أطعمة بعينها دون الأخرى (سواء من نفس المحموعة الغذائية أو من مجموعات مختلفة) قد يؤدي إلى نقص في بعض العناصر الغذائية وزيادة في عناصر أخرى. وأخيراً، يجب التركبز على التنويع إذ يجب أن يختار الأشخاص أطعمة من كل مجموعة من مجموعات الغذاء بشكل يومي، و أن ينوع في إختياراته من نفس المجموعة الغذائية من يوم إلى آخر.
وللتنويع ثلاث فوائد:
وفيما يلي بعض التوصيات الخاصة بالتغذية:
تاريخ اضافة المقال : السبت 5 شهر ربيع الأول 1433هـ - 28 يناير 2012م
|
المهنة:
اختصاصية تغذية
الموضوع:
كيف يصبح غذائنا صحي ومتوازن؟
مقالات: تفحص مقالاتي الاخرى
|
-
ما هو الغذاء؟ الغذاء : هو اي مادة يأكلها أو يشربها أو يمضغها الانسان ما لم يكن قد...( 1965 مشاهدة) -
فوائد الخضار والفواكه على الجسم الإجهاد لأكساب الجسم المتعب المنهوك...( 3270 مشاهدة)
-
تتسابق العديد من مصانع الأغذية على جذب المستهلك وإغرائه لشراء منتجاتها عبر عدد...( 2295 مشاهدة)
-
نظامك الغذائي له علاقة كبيرة بضعف الذاكرة أكثر من علاقة السن أو الجينات الوراثية....( 19421 مشاهدة)
هل بامكاني عمل ريجيم بدون تطبيق اي البرامج الحميه التقليديه؟ فالامس كانت وجباتي في الافطار توست اسمر
