الكرفس | Celery

الكرفس

ما هو الكرفس

الكرفس هو من النباتات العطرية التي لها رائحة شديدة فهو من عائلة الخيميات التي تضم البقدونس والشمر، لكنه يزرع في الظل وبالتالي فهو أقل في الكلوروفيل لذلك هو أقل أفراد العائلة اخضراراً.

ويعد الكرفس من الخضار التي تؤكل إما نية أو مطبوخة لفوائدها الضرورية لصحة وجسم الإنسان.

تناول الكرفس يمد الجسم بعناصر هامة مثل الكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، ومواد كربوهيدراتية وهلامية، وعناصر مهدئة.

كما أن الكرفس من الخضروات التي تعتبر نبات قلوي إذ يحتوي على حوالي 95% من الماء، كما يحتوي على نسبة عالية من الألياف مما يجعل له قائمة لا تصدق من الفوائد الصحية.

فوائد الكرفس الصحية

  • تخفيض ضغط الدم المرتفع: يعمل الكرفس على خفض الضغط المرتفع لاحتوائه على البثاليدز النشطة التي تعمل على استرخاء عضلات الشرايين وبالتالي تمدد الأوعية الدموية و زيادة تدفق الدم مما يساعد على تنظيم ضغط الدم.
  • تقوية المناعة: يعزز الكرفس من المناعة في الجسم ويجعله أكثر نشاطاً وكفاءة لأنه غني بفيتامين C.
  • مكافحة الالتهاب: يقلل الكرفس من التهابات الرئة، أو الربو، و التهاب المفاصل، وهشاشة العظام، واضطرابات الروماتيزم.
  • الوقاية من التهابات المسالك البولية: بذور الكرفس تساعد في الوقاية من التهابات المسالك البولية ومشاكل  الكلى واضطرابات المثانة لأنها تساعد في القضاء على حمض اليوريك لخواصها المدرة للبول.
  • مكافحة السرطان: تقليل خطر الإصابة بالسرطان إذ يحتوي الكرفس على الفثالين والفلافونويد وهي مكونات تمتلك خصائص مضادة للأكسدة تساهم بشكل فعال في محاربة الجذور الحرة وتمنع تشكل الخلايا السرطانية.
  • تعزيز صحة العين: يساعد الكرفس في الحفاظ على صحة العين ويقلل من فرص الإصابة بالمياه البيضاء ويحمي من التنكس البقعي لاحتوائه على فيتامين A ومجموعة من العناصر الغذائية التي تمنع الضمور وتحمي العين.
  • المساهمة في تخفيف اضطرابات الجهاز الهضمي: يتمتع بتأثيرات عظيمة للمصابين بالإمساك والغازات واحتقان الطمث عند النساء وبعض الأمراض الجلدية مثل حب الشباب .
  • علاج الأرق: يعمل الكرفس على معالجة الأرق فهو يخفف الكثير من الإجهاد حيث أن المغنسيوم والزيوت العطرية الموجودة فيه تعمل على تهدئة الجهاز العصبي.
  • تعزيز صحة الدماغ: يساهم الكرفس في وقاية خلايا الدماغ من تأثير عدم وصول الأكسجين الكافي الذي يسببه عدم وصول الدم الكافي لهذه الخلايا.

اقرأ أيضاً: أطعمة مفيدة لتقوية الدماغ والقدرة الذهنية

فوائد الكرفس للتخسيس

يعتبر الكرفس خياراً ممتازاً لإنقاص الوزن ومقاومة السمنة، وتعود فوائد الكرفس للتخسيس لاحتوائه على نسبة منخفضة جداً من السعرات الحرارية ولأنه غني بالألياف ويحتوي على مادة الآبيول مما يساعد في الشعور بالجوع لوقت طويل ويقلل الرغبة في تناول الطعام.

يقلل الكرفس من نسبة الكوليسترول الضار في الدم والتي قد تسبب انسداد الشرايين وبالتالي يقلل الترسبات على جدران الشرايين مما يساهم في تحسين صحة القلب بشكل عام، كما أن الألياف الموجودة في الكرفس تعمل على إزالة الكوليسترول من الجسم مع حركة الأمعاء المنتظمة.

كما يساعد الكرفس في عملية الهضم لاحتوائه على نسبة عالية من الماء ومن الألياف الغذائية، مما يساهم بشكل كبير في دعم الجهاز الهضمي،كما أنه يؤثر بفاعلية في تقليل حالات قرحة المعدة وتحسين بطانتها وتعديل إفرازاتها.

ولا يحتوي الكرفس على الصوديوم إلا أن له نفس تأثير ملح الطعام، كما أنه لا يحتوي على السكر الأبيض أو أي مواد كيميائية لذلك يعد من الكربوهيدرات الذكية.

للمزيد: كل ما تحتاج إلى معرفته عن تنزيل الوزن

الكرفس والسكري

يحفز الكرفس البنكرياس على إفراز الأنسولين وتنظيم سكر الدم وبالتالي يمكن استعماله بهدف تخفيض مستويات السكر في الدم.

القيمة الغذائية للكرفس

يحتوي كوب واحد من الكرفس المقطع على ما يلي:

  • السعرات الحرارية: 14 سعرة حرارية.
  • البروتين: أقل من 1 غرام.
  • الدهون: أقل من 1 غرام
  • الكربوهيدرات: 3 غرام.
  • الألياف: 1.6 غرام.
  • السكر: 1 غرام.

كما يعتبر الكرفس مصدراً جيداً لكل من فيتامين أ، وفيتامين سي، وفيتامين ك، والبوتاسيوم، والفوليت.

طريقة اكل الكرفس

يمكن تناول الكرفس مطبوخاً او نيئاً كما هو، ولكن تجدر الإشارة إلى أن الخضراوات النيئة تحتوي على نسبة أكبر من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة مقارنة بالمطبوخة، ومن الممكن أن لا يؤثر طهي الكرفس على البخار مدة 10 دقائق على قيمته الغذائية، لكن سلقه سيؤثر عليها بالتأكيد.

اضرار الكرفس

على الرغم من أن الحساسية من الكرفس شائعة جداً، إلا أن الكرفس هو جزء من مجموعة صغيرة من الأطعمة التي ترتبط بالتسبب في ردود فعل تحسسية شديدة في بعض الحالات، مشابهة لحساسية الفول السوداني. وعندما يتعرض شخص لديه حساسية من الكرفس لزيوته، يمكن أن يسبب التعرض آثار جانبية مميتة.

تحتوي بذور الكرفس على أعلى مستويات من مسببات الحساسية، والتي لا يتم تدميرها أثناء الطهي، لذلك يجب على أي شخص لديه حساسية غذائية معروفة تجنب الكرفس تماماً.

اقرأ أيضاً: حساسية الطعام: اعراضها وعلاجها

Meenakshi Nagdeve. Celery: Top Benefits & Side Effects. Retrieved on the 6th of April, 2021, from:

https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/health-benefits-of-celery.html

Jessica Timmons. 5 Healthy Benefits of Adding Celery to Your Diet. Retrieved on the 6th of April, 2021, from:

https://www.healthline.com/health/food-nutrition/health-benefits-of-celery

Koganti, S. Celery: 15 Potential Health Benefits, Nutrition, And Side Effects. Retrieved on the 6th of April, 2021, from:

https://www.stylecraze.com/articles/benefits-of-celery-for-skin-hair-and-health/

الكلمات مفتاحية

هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟

happy مفيد

sad غير مفيد

أسئلة وإجابات مجانية مقترحة متعلقة بأعشاب طبية

سؤال من أنثى سنة

في أعشاب طبية

ماهي فوائد الزعتر والكمون وبدور الكتان؟

بسم الله الرحمن الرحيم فيهم الكثير من الفوائد اهمها : الزعتر : به مادة الثيمول المطهرة والتى تدخل في العديد من الادوية ويعمل الزعتر كمضاد حيوي الكمون : مفيد جدا للمعدة بذر الكتان : به الاوميجا 3 ويسمى ايضا الزيت الحار في مصر ويمكنك ان تبحثى عن العديد والعديد من الفوائد من خلال الانترنت ولكن كل حالة مرضية يجب ان تبحث من خلال طبيب متخصص ليحدد لها ما الذي تأخذ وما الذي تمنع حتى لا تحدث تفاعلات غير مرغوب فيها . وشكرا

سؤال من أنثى سنة

في أعشاب طبية

فوائد زيت الفجل

زيت الفجل له فوائد كثيرة فهو فاتح للشهية ويساعد على الهضم ، ويفيد في تخسيس الوزن لأنه يذيب الدهون خاصة في منطقة الأرداف فيساعد على تخسيسها ، وينبت الشعر ويقويه ويعالج الثعلبة ويقتل القمل ويزيل الكلف والنمش ن ويفيد في علاج البثور والتهابات الجلد وينقي البشرة ، ويستخدم مع عسل النحل لعلاج السعال الديكي ومنع تكون الحص في الكلى والمرارة ويخفض سكر الدم ويفيد في علاج شلل الأطفال

سؤال من أنثى سنة

في أعشاب طبية

ماهي فوائد الرمان وقشور الرمان؟

للرمان فوائد كثيرة، إذ إن يحتوي على مواد مضادة للأكسدة وبالتالي تعل على حماية الجسم من الأجسام الضارة التي تهاجمه، كما أن مصدرًا لفيتامين سي وفيتامين ك ويعد مضادًا للإلتهابات، كما أنه يساهم في الوقاية من العديد من الأمراض الصحية كالسرطانات والزهايمر والسكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب ويعزز الذاكرة ويحسن من الأداء الجنسي والرياضي، ويساعد في عملية الهضم.
المراجع

https://www.medicalnewstoday.com/articles/318385#Bottom-line

144 طبيب

موجود حاليا للإجابة على سؤالك

bg-image

هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟ مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.

ابتداءً من

7.5 USD فقط

ابدأ الان

مصطلحات طبية مرتبطة بأعشاب طبية

أدوية لعلاج الأمراض المرتبطة بأعشاب طبية