النظام الغذائي الحمضي | Acidogenic diet

ما هو النظام الغذائي الحمضي

النظام الغذائي الحمضي (بالإنجليزية: Acidogenic diet) هو النظام الذي يعتمد على تناول البروتينات الحيوانية والأملاح بشكل رئيسي وتناول كميات قليلة من الخضار والفواكه مما يؤدي إلى انخفاض الرقم الهيدروجيني (معدل الحموضة) في الدم والبول وتراكم الأحماض في الدم بعد هضم الطعام. وهو نظام غذائي قليل الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم وغني بالبروتين والفسفور.

ما هي الأغذية التي تتحول إلى أحماض بعد الهضم؟
ما هي مخاطر وأضرار إتباع النظام الغذائي الحمضي؟
من يتوجب عليه تجنب النظام الغذائي الحمضي؟
من هم الأشخاص الذين بإمكانهم اتباع النظام الغذائي الحمضي؟ وما هي الكميات الموصى بها من الأطعمة الحمضية؟
ما هي أعراض الجسم التي يمكن أن تنتج عن اتباع النظام الغذائي الحمضي؟
ما هي العادات التي تؤدي إلى زيادة الأحماض في الجسم؟
نصائح للحفاظ على سلامة الجسم أثناء اتباع النظام الغذائي الحمضي وكيفية معادلة الجسم الحمضي

ما هي الأغذية التي تتحول إلى أحماض بعد الهضم؟

اللحوم: اللحم البقري، ولحم الديك الرومي، ولحم الخنزير، والدواجن، والسجق.
الحبوب والبقوليات.
منتجات الحبوب الكاملة: الخبز الأبيض، والأرز، والمعكرونة، والشوفان.
السكريات والمحليات الصناعية.
الأسماك والمأكولات البحرية: السلمون، والتونة، وسرطان البحر، وسمك القد.
الحليب البقري ومشتقاته والبيض.
الأطعمة المعلبة والمصنعة.
الخضراوات والفواكه (المثلجة أوالمجففة).
المكسرات: الفستق السوداني، والجوز (عين الجمل)، وبذور اليقطين، ودوار الشمس.
الأطعمة الغنية بالأملاح.
المشروبات الغازية والمشروبات الغنية بالكافيين.
رقائق الذرة وحبوب الإفطار.
الكحول.

ما هي مخاطر وأضرار إتباع النظام الغذائي الحمضي؟

يوجد بعض الأضرار الصحية التي قد تنتج من اتباع النظام الغذائي الحمضي، أهمها:

يسبب انخفاض كثافة العظام وقد يؤدي إلى هشاشة العظام؛ لأن هذا النظام الغذائي يسبب زيادة طرح الكالسيوم في البول.
يسبب الارتجاع المعدي المريئي؛ وهو ارتجاع أحماض المعدة إلى المريء فتسبب أعراض مثل حرقة المعدة وآلام في الصدر.
يسبب حصى في الكلى؛ لأن البول يتأثر بطبيعة الطعام الذي يؤكل، فتناول كميات كبيرة من الطعام الذي سيتحول إلى أحماض بعد الهضم يؤدي إلى زيادة حموضة البول وبالتالي تراكم اليوريك أسيد وتشكل حصوات الكلى، كما أنه قد يسبب فشل كلوي.
يسبب آلام مزمنة والتهاب في الجسم.
يسبب الحماض الإستقلابي، وهو حالة مرضية نتيجة ارتفاع الأحماض في الدم إما لزيادة إنتاج الجسم للأحماض أو لعدم قدرة الكلى لطرح الأحماض خارج الجسم.
يؤثر على هرمونات الجسم؛ خاصة هرمون النمو الذي يؤثر على تجديد الخلايا ونموها.
يزيد من فرصة الإصابة بمرض السكري النوع الثاني ومقاومة الإنسولين.
يزيد من فرصة الإصابة بمرض السرطان.
زيادة فرصة الإصابة بأمراض القلب.
زيادة فرصة الإصابة بأمراض في الكبد وتشمع الكبد.
الشيخوخة المبكرة.

من يتوجب عليه تجنب النظام الغذائي الحمضي؟

الحد من تناول الأطعمة الحمضية سيفيد الجميع، ولكن البعض يتوجب عليه الحد منها، منهم الأشخاص الأكثر عرضة لتشكل حصوات الكلى؛ كما ذكر سابقا، تناول الأطعمة الحمضية يؤدي إلى تفاقم الأعراض. كما أن من يعاني من الإرتجاع المريئي يتوجب عليه الحد من الأطعمة الحمضية.

من هم الأشخاص الذين بإمكانهم اتباع النظام الغذائي الحمضي؟ وما هي الكميات الموصى بها من الأطعمة الحمضية؟

إذا لم تكن تعاني من أي مشكلة صحية، فلا يزال من الجيد الحد من الأطعمة الحمضية، وليس إستبعادها بشكل كامل من نظامك الغذائي، ولكن بعض الأطعمة يجب الإمتناع عنها، مثل المحليات الصناعية والأطعمة المعلبة.

بينما بعض الأطعمة الحمضية تحتوي على قيمة غذائية عالية، مثل اللحوم الحمراء، والبيض، والجوز، جميعها حمضية ولكن لها فائدة غذائية عالية إذا تم تناولها ضمن نظام غذائي متوازن وبكميات معتدلة.

ما هي أعراض الجسم التي يمكن أن تنتج عن اتباع النظام الغذائي الحمضي؟

الإرهاق والتعب العام.
تنفس سريع وسطحي.
الصداع وآلام في الرأس.
آلام أسفل الظهر.
تشنج العضلات.

ما هي العادات التي تؤدي إلى زيادة الأحماض في الجسم؟

التدخين.
التوتر الدائم.
عدم ممارسة الرياضة.
زيادة في ممارسة الرياضة.
التعرض للهواء الملوث.
عدم مضغ الطعام جيدا وعادات الطعام السيئة.
تناول كميات كبيرة من الأدوية بشكل مفرط.
استخدام فرن المايكروويف لتسخين الأطعمة.

نصائح للحفاظ على سلامة الجسم أثناء اتباع النظام الغذائي الحمضي وكيفية معادلة الجسم الحمضي

استخدام العسل الطبيعي وشراب القيقب في تحلية الطعام والمشروبات بدلاً من السكر والمحليات الصناعية.
تناول الخضار والفواكه بكميات مناسبة.
إدخال البروتينات النباتية مثل البقوليات إلى النظام الغذائي، وعدم الإعتماد على اللحوم بشكل كامل طوال الأسبوع.
الحد من الطعام المصنع.
استخدام الحبوب الكاملة بدلاً من منتجاتها.
شرب كميات كافية من المياه المعدنية وممارسة الرياضة بشكل دوري.
استخدام ملح الهملايا وملح البحر بدلاً من ملح الطعام المصنع.
عدم تسخين الأطعمة باستخدام فرن المايكروويف.
قم باستشارة الطبيب أو الأخصائي قبل اتباع النظام الغذائي الحمضي، والتأكد من قيم الأملاح والمعادن في الجسم مثل الكالسيوم والمغنيسيوم بشكل مستمر.
الاعتدال في تناول الأطعمة الحمضية وإدخالها في نظام غذائي معتدل.
تأكد من الرقم الهيدروجيني للبول بشكل دوري عند اتباع النظام الحمضي، وذلك من خلال استخدام شرائح قياس معدل الحموضة من خلال غمسها بالبول.

المصادر والمراجع

Rachael Link. 15 Acidic Foods to Avoid + Healthier Alternatives. Retrieved on the 25th of February, 2020, from:
https://draxe.com/nutrition/acidic-foods/.

Jillian Levy. Alkaline Diet: The Key to Longevity and Fighting and Fighting Chronic Disease. Retrieved on the 25th of February, 2020, from:
https://draxe.com/nutrition/alkaline-diet/.

Chi Machine International. Acid and Alkaline Food Chart. Retrieved on the 25th of February, 2020, from:
https://www.chimachine4u.com/AA.html.

Zuhra Ashpari and Erica Cirino. Tips for Limiting Acidic Foods. Retrieved on the 25th of February, 2020, from:
https://www.healthline.com/health/acid-foods-to-avoid#highacid-food-and-drink.

MedlinePlus. Metabolic Acidosis. Retrieved on the 25th of February, 2020, from:
https://medlineplus.gov/ency/article/000335.htm.

Math UCSD. Acidity. Retrieved on the 25th of February, 2020, from:
math ucsd, Health, Nutrition, Foods acidity.

Nefrologia. Dietary Acid Load: Mechanisms and evidence of its health repercussions. Retrieved on the 25th of February, 2020, from:
https://www.revistanefrologia.com/en-dietary-acid-load-mechanisms-evidence-articulo-S2013251419301129.

هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟

مفيد

غير مفيد

سؤال من ذكر سنة

في تغذية

من ماذا يتكون النظام الغذائي الصحي؟

سؤال من ذكر سنة 31

في تغذية

ما هي أكلات النظام الغذائي الكيتوني؟

إن النظام الغذائي الكيتوني أو ما يسمى باختصار نظام الكيتو الغذائي عبارة عن نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون وله العديد من الفوائد الصحية مثل التخلص من الوزن الزائد عند استخدامه تحت إشراف الطبيب، وقد يكون له فوائد عديدة لدى مرضى السكري والسرطان والصرع ومرض الزهايمر وغيرها من المشاكل الصحية.

ويجب أن يتم ضبط نسبة كل من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون التي يتم استهلاكها، حيث أن استهلاك نسبة كبيرة من البروتينات قد تتسبب في تحويل البروتين إلى جلوكوز وهذا يبطئ عملية التحول إلى الحالة الكيتونية.

وقبل الإجابة عن تساؤلات ما هي أكلات النظام الغذائي الكيتوني، يجدر الإشارة إلى الأطعمة التي يجب تجنبها في النظام الغذائي الكيتوني ومنها ما يلي:

الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من السكر مثل الصودا، عصير الفاكهة، والكعك، والآيس كريم وغيرها.
النشويات مثل المنتجات القائمة على القمح، الأرز، المعكرونة، الحبوب وغيرها.
بعض أنواع الفاكهة ما عدا التوت والفراولة.
البقوليات مثل البازلاء، الفاصولياء، العدس والحمص وغيرها.
الخضروات الجذرية و الدرنات مثل البطاطا البطاطا الحلوة، الجزر، الجزر الأبيض وغيرها.
المنتجات قليلة الدسم أو منتجات الحمية مثل المايونيز قليل الدسم أو توابل السلطة وغيرها.
الصلصات مثل صلصة الباربيكيو، الخردل بالعسل، الكاتشاب وغيرها.
الكحول.
الأطعمة الخالية من السكر مثل الحلويات الخالية من السكر، أو العصائر، أو المحليات وغيرها.

وتشمل قائمة الأكلات الخاصة بالنظام الغذائي الكيتوني ما يلي:

اللحوم بأنواعها: اللحوم الحمراء، السجق، اللحم المقدد، الدجاج، الديك الرومي وغيرها.
الأسماك الدهنية: السالمون، والتونة، والماكريل وغيرها.
البيض والزبدة.
الأجبان غير المصنعة مثل الشيدر، الماعز، الجبنة الكريمية، الجبنة الزرقاء، الموزاريلا وغيرها.
المكسرات والبذور: اللوز والجوز وبذور الكتان وبذور اليقطين وبذور الشيا وغيرها.
الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون وزيت الأفوكادو وغيرها.
الأفوكادو والخضار منخفضة الكربوهيدرات: مثل الخضار الخضراء والبندورة والبصل والفليفلة وغيرها.

ويمكن الإشارة لبعض الوجبات الخفيفة الصحية التي يمكن تناولها بين الوجبات عند الشعور بالجوع في حال اتباع النظام الغذائي الكيتوني: