ايزو اميلاز | Isoamylase

ما هو ايزو اميلاز

هو إنزيم الهيدرولاز الذي يُحفز تَشَطُّر الأجزاء المتفرعة عن الغليكُوجين، والأَميلُوبِكْتين وبعض الدِكسترِينات (من نواتج حلمهة النشا).