التمثيل الغذائي - عملية الايض | Metabolism

التمثيل الغذائي - عملية الايض

ما هو التمثيل الغذائي - عملية الايض

عملية الأيض أو عملية الاستقلاب أو التمثيل الغذائي (بالإنجليزية: Metabolism) هي عملية كيميائية حيوية يقوم فيها الجسم بتحويل الغذاء إلى طاقة، وذلك عن طريق سلسلة من التفاعلات الكيميائية يقوم فيها بهدم المواد الغذائية داخل الجهاز الهضمي وتحويلها إلى طاقة من خلال بناء وهدم الخلايا والأنسجة. [1]

عملية الايض

خلال عملية الأيض تتم عملية تحويل الغذاء إلى طاقة من خلال سلسلة من التفاعلات الكيميائية التي يجري فيها تكسير المواد الغذائية الأساسية إلى جزيئات وتسمى هذه العملية بالهدم، فينتج عن ذلك طاقة. كما تستخدم هذه الجزيئات في تكوين مواد أكثر تعقيداً، وذلك لبناء الخلايا والأنسجة وتسمى هذه العملية بالبناء. [1]

انواع عملية الايض

تتضمن عملية الاستقلاب أو التمثيل الغذائي نوعين رئيسيين، ألا وهما: [3]

عملية الهدم

خلال عملية الهدم (بالإنجليزية: Catabolism) يتم تكسير المواد الغذائية الرئيسية سواءاً كانت كربوهيدرات أو بروتينات أو دهون خلال طرق مختلفة من التفاعلات الحيوية إلى جزيئات بسيطة، وينتج عن ذلك الحصول على الطاقة.

عملية البناء

خلال عملية البناء (بالإنجليزية: Anabolism) يتم استخدام الجزيئات البسيطة الناتجة من عملية الهدم كنواة لبناء مواد أكثر تعقيداً سواءاً كانت بروتينية أو أحماض نووية. ويحدث ذلك من خلال سلسلة من التفاعلات وذلك لبناء الأنسجة وتستهلك الطاقة في تلك التفاعلات.

معدل الايض

إن معدل عمليات الأيض أو معدل الايض هو معدل الطاقة التي يحتاجها الجسم للحفاظ على عمل أعضائه وقت الراحة من دون أي مجهود، وهو المعدل المسؤول عن فقدان الوزن في الجسم. حيث إن ارتفاع معدل التمثيل الغذائي يزيد من قدرة الجسم على حرق السعرات الحرارية والتخلص من الدهون، وبالتالي إنقاص الوزن. أما انخفاض معدل الايض أو اضطرابات الأيض قد تؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة. [4]

اقرأ أيضاً:

العلاقة بين معدل الايض وزيادة الوزن

ما هي الهرمونات التي تؤثر على عملية التمثيل الغذائي؟

كيفية حساب معدل الايض

يحسب معدل عملية التمثيل الغذائي للرجل والمرأة من خلال معادلة هاريس - بينديكيت: [6]

  • معدل الأيض للرجل (كالوري/يوم) = 88.362 + (13.397 x الوزن بالكيلوغرام) + (4.799 x الطول بالسنتيمتر) - (5.677 x العمر بالأعوام).
  • معدل الأيض للمرأة (كالوري/يوم) = 444.593 + (9.247 x الوزن بالكيلوغرام) + (3.098 x الطول بالسنتيمتر) - (4.33 x العمر بالأعوام).

ويبلغ متوسط معدل الأيض الأساسي للرجل حوالي 7100 كيلوجول في اليوم، بينما يبلغ متوسط معدل الايض الطبيعي للنساء حوالي 5900 كيلوجول في اليوم. ويختلف معدل استهلاك الطاقة على مدار اليوم، وعادة ما يكون معدل إنفاق الطاقة في أدنى مستوياته في الصباح الباكر.  

اقرأ أيضاً: ثمانية عوامل تؤثر على الايض

تسريع عملية الايض

من الممكن تسريع عملية التمثيل الغذائي من خلال ما يلي: [2,5]

  • ممارسة التمارين الرياضية: ممارسة رياضة المشي، والسباحة، والركض، وتمارين القوة (زيادة الكتلة العضلية)، جميعها تسرع من عملية التمثيل الغذائي وحرق السعرات الحرارية.
  • اتباع نظام غذائي صحي: تناول عدد أكبر من الوجبات بكميات أقل، فهذا النظام يؤدي إلى تسريع عملية الاستقلاب.
  • النوم بالقدر الكافي وبشكل منتظم: فالنوم الكافي (8 ساعات تقريباً) يساعد على تسريع معدل عملية الايض.
  • التقليل من نسبة السكر: لأن السكريات تبطيء معدل الأيض، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
  • شرب الماء بالقدر الكافي : أي ما يقارب 8 أكواب يومياً، حيث يعزز شرب الماء الكافي عملية حرق الدهون ومعدل الايض.
  • شرب القهوة والشاي الأخضر.

اقرأ أيضاً: القصور الذي يصيب الايض نتيجة اتباع الحميات الغذائية الخاطئة

حبوب تسريع عملية الايض

هناك بعض الحبوب التي تعمل على تعزيز وتسريع عملية الايض من خلال تحفيز الأدرينالين، وبعضها أيضاً قد تساعد على كبح الشهية. إلا أنه يجب استخدامها ضمن نظام غذائي منتظم، وبعد استشارة الطبيب، لأن بعض الحبوب لها مضاعفات وآثار جانبية كارتفاع معدل النبض، ووجع الرأس، والغثيان، والقلق، والتوتر وغيرها. [2,5]

من الأمثلة على حبوب حبوب تسريع عملية الايض، المكملات الغذائية التي تحتوي على:

للمزيد: طرق طبيعية لتعزيز عمليات الأيض

مشروبات تسرع عملية الايض

هناك بعض المشروبات التي تسرع عملية التمثيل الغذائي في الجسم أو ما تعرف بمحفزات عملية الايض: [2,5]

  • الشاي الأخضر.
  • التوابل الحارة والفلفل الحار.
  • القهوة.
  • الزنجبيل.
  • القرفة.
  • الحمضيات.
  • خل التفاح.
  • زيت جوز الهند.

اقرأ أيضاُ: 8 مشروبات تسرع عمليات الايض

[1] Ananya Mandal. What is Metabolism? Retrieved on the 7th of October, 2022.

[2] Helen West. 10 Easy Ways to Boost Your Metabolism (Backed by Science). Retrieved on the 7th of October, 2022.

[3] Christian Nordqvist. Metabolism: Myths and facts. Retrieved on the 7th of October, 2022.

[4] Betterhealth. Metabolism. Retrieved on the 7th of October, 2022.

[5] Susan York Morris. Metabolism Boosters: Weight Loss Fact or Fiction? Retrieved on the 7th of October, 2022.

[6] Cornell University. Basal Energy Expenditure: Harris-Benedict Equation. Retrieved on the 7th of October, 2022.

الكلمات مفتاحية

هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟

happy مفيد

sad غير مفيد

144 طبيب

موجود حاليا للإجابة على سؤالك

bg-image

هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟ مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.

ابتداءً من

7.5 USD فقط

ابدأ الان

مصطلحات طبية مرتبطة بكيمياء حيوية

أدوية لعلاج الأمراض المرتبطة بكيمياء حيوية