هل استخدام الليمون بديل لملح الطعام جيد ام كلاهما املاح ولهم نفس الاثار

يستخدم العديد من الأشخاص الأملاح المختلفة لإضافة نكهة للأطعمة، وقد يتسائل البعض هل يجوز وضع ملح الليمون في الطعام؟ أو هل ملح الليمون يغني عن الملح؟ وغيرها من التساؤلات.

إن ملح الليمون له العديد من الأسماء الأخرى المعروفة، ومنها حمض الستريك أو الملح الحامض وغيرها الكثير، وقد يتواجد حمض الستريك بصورة طبيعية في بعض أنواع الفاكهة، أو قد يضاف للأطعمة من أجل إضافة النكهات أو كمادة حافظة. ولملح الليمون العديد من الاستخدامات، ومن أبرزها ما يلي:

• استخدام ملح الليمون بديل لملح الطعام، حيث أن له نفس النكهة ولكن دون وجود الصوديوم في ملح الليمون.
• استخدام ملح الليمون بديل لعصير الليمون، حيث أن له نكهة أخف بقليل من الليمون إلا أنه يمكن استخدام ملح الليمون في أي مكان يتم فيه استخدام عصير الليمون.
• استخدام ملح الليمون لتجنب تحول الفاكهة الطازجة إلى اللون البني.

وعند الإجابة عن سؤال هل يمكن استخدام ملح الليمون في الطعام؟ فإنه يجب مراعاة استخدامات ملح الليمون في الطعام التي تشمل ما يلي:

• الصناعات الغذائية، من أجل زيادة الحموضة وتعزيز النكهة والحفاظ على المكونات، حيث أنه يوجد في معظم المشروبات الغازية، والعصائر، والمشروبات على شكل بودرة، والأطعمة المجمدة، والمثلجات، وبعض منتجات الألبان وغيرها.
• الخضروات والفاكهة المعلبة، للوقاية من التسمم الغذائي نتيجة المطثية الوشيقية.
• الوقاية ومنع المنتجات الطازجة المقطعة من تحول لونها إلى البني، مثل التفاح، حيث أن لها تأثير مضاد للأكسدة.
• الحفاظ على الأطعمة طازجة لأطول فترة ممكنة.

ينصح بضرورة تجنب المبالغة في استخدام ملح الليمون، لتجنب أي آثار سلبية أو مضاعفات.

للمزيد:

• تعرف على فوائد الملح الصحية وأضراره
• نظام غذائي لمرضى ارتفاع ضغط الدم