الجوز

Walnut

ما هو الجوز

الجوز ويطلق عليه في بعض البلدان عين الجمل، هو عبارة عن بذور شجرة الجوز وهي بذور قابلة للأكل، ولها قشرة صلبة صعبة الكسر، وتتميز حبة الجوز بشكلها الشهير القريب من شكل مخ الإنسان، لذا يقال أنها مفيدة للدماغ وتعد رمزاً للذكاء، وهي ذات مذاق لذيذ ومحبب.

أثبتت الدراسات الحديثة أن تناول الجوز يدعم وظائف المخ بالفعل، ويمنع أمراض القلب، ويقاوم السرطان.

تعد شجرة الجوز من أقدم الأشجار التي عرفها الإنسان، فقد شكلت جزءاً هاماً من حمية البشر لآلاف السنين، ويعد الجوز من المكسرات الغنية بالأحماض الدهنية المفيدة للجسم مثل أوميجا 3 وتحتوي على مضادات للأكسدة أكثر من أي طعام آخر، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.

ينتمي الجوز إلى رتبة البلوطيات، عائلة الجوزيات تبعاً لعلم التصنيف، وهي شجرة تنمو في جميع بقاع العالم ولكن موطنها الأصلي هو دول حوض البحر الأبيض المتوسط ووسط آسيا. 

اقرأ أيضاً: عشرة أطعمة مفيدة لقلبك

المحتوى الغذائي للجوز

الجوز غني بالمواد الغذائية والفيتامينات مثل: فيتامين ج، وفيتامين ه، ومجموعة فيتامين ب (ب 6، والثيامين، والنياسين، والريبوفلافين)، حيث يحتوي كل 100 غرام من الجوز على المكونات الآتية:

  • السعرات الحرارية: 500 سعرة حرارية.
  • بروتين: 8.28 غرام.
  • كربوهيدرات: 47.59 غرام.
  • دهون: 35.70 غرام.
  • سكر: 32.14 غرام.
  • كالسيوم: 71 مغ.
  • بوتاسيوم: 323 مغ.
  • صوديوم: 464 مغ.
  • أحماض أمينية: 25 غرام.
  • كوليسترول: 0 غرام.

فوائد الجوز

يعود تناول الجوز بانتظام وجعله جزءاً من الحمية اليومية بالفائدة على الجسم ويدعم الصحة من نواحي عدة، كالتغذية، والوقاية من الأمراض، وتأخير علامات الشيخوخة وغيرها الكثير نذكر منها:

  • الوقاية من الشوارد الحرة: يحتوي الجوز على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة مثل فيتامين ه، ومادة البولي فينول (بالإنجليزية: Polyphenol)، وتمنع مضادات الأكسدة تلف أنسجة الكبد نتيجة المواد الكيميائية والشوارد الحرة، وتحمي الجسم من الضرر الناتج عن أكسدة الكوليسترول الضار والذي يميل إلى التراكم على جدران الأوعية الدموية مسبباً تصلب الشرايين، بينما لا يضمن تناول الدهون المهدرجة نفس الحماية.
  • الوقاية من أمراض القلب: يمثل الجوز مصدراً هاماً للأحماض الدهنية الأمينية مثل أوميجا 3 والتي تدعى أيضاً ألفا لينوليك أسيد، وهو من الدهون الأساسية والتي يجب الحصول عليها من الطعام.

يمنع تناول الأطعمة الغنية بأوميجا 3 من الإصابة بأمراض القلب التاجية، ويحد من نسب الكوليسترول الضار، ويرفع من نسب الكوليسترول المفيد، وبالتالي يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.

يحد تناول غرام واحد من الفا لينوليك أسيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب بمعدل 10%.

  • دعم وظائف المخ: ينتشر اعتقاد بأن تناول الجوز يزيد من حدة الذكاء نتيجة تشابه التعرجات بحبة الجوز مع التعرجات بمخ الإنسان، وبالفعل أثبت العلم أن أكل الجوز مفيد لصحة الدماغ، وتحسين القدرات العقلية، وتقوية الذاكرة، والحد من فرص الإصابة بالزهايمر.

يحد محتوى الجوز العالي من الدهون غير المشبعة وفيتامين هـ من أثر التلف الناتج عن الأكسدة ومختلف أنواع الإلتهابات على المخ.

اقرأ أيضاً: تنشيط الذاكرة و وظيفة الدماغ بالغذاء الصحي

  • تحسين صحة جيدة للأمعاء: يحفز الجوز البكتيريا المفيدة التي تعيش بالأمعاء مما يحسن من وظائفها، كما يساعد الجوز في إزالة السموم والبقايا من الجهاز الهضمي، فيعالج الإمساك وعسر الهضم.

للمزيد: فوائد الفقع

  • الحد من الالتهابات: الالتهاب هو أصل العديد من الأمراض مثل: أمراض القلب، والسرطانات، والزهايمر.

تقوم مادة البولي فينول والأوميجا 3، والمغنسيوم بمنع الالتهاب، فيقل خطر الإصابة بالأمراض مثل مرض السكري.

  • تقوية المناعة: يعمل تناول الجوز بانتظام على بناء جهاز مناعي قوي وذلك لمحتواه العالي من مضادات الأكسدة.
  • الاستمتاع بصحة جيدة مع التقدم في العمر: يمتلئ الجوز بالفيتامينات الضرورية، والمعادن، والألياف، والدهون، والمركبات النباتية، مما يمنع تدهور القدرات الحركية مثل المشي ويحسن من الاعتماد على النفس في رحلة التقدم بالعمر.
  • تقوية القدرة الجنسية لدى الرجال: يدعم تناول الجوز صحة وخصوبة الرجل.
  • المساعدة على خسارة الوزن الزائد وتنظيم عملية الأيض.
  • الوقاية من الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، وسرطان القولون.

طرق تناول الجوز

بالإمكان تناول الجوز بمفرده كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات، والمعكرونة، وحبوب الإفطار، والحساء، والمخبوزات، والحلويات عن طريق بعض الأفكار التالي ذكرها:

  • ينثر الجوز بعد تكسيره إلى قطع فوق السلطة الخضراء.
  • يطحن جيداً ثم يضاف إلى الصلصات.
  • يضاف الجوز إلى عجين المخبوزات والفطائر.
  • يمكن استخراج زيت الجوز والذي يعرف بخواصه المضادة للشيخوخة، وهو غالي الثمن ويستخدم غالباً في تتبيل السلطات أو الأغراض التجميلية.

اقرأ أيضاً: أنواع المكسرات وفوائده

 

Marsha McCulloch, MS, RD. 13 Proven Health Benefits of Walnuts. Retrieved on the 28th of June, 2019, from:

https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-walnuts

Atli Arnarson, PhD. Walnuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits. Retrieved on the 28th of June, 2019, from:

https://www.healthline.com/nutrition/foods/walnuts

Meenakshi Nagdeve. 11 Proven Benefits Of Walnuts. Retrieved on the 28th of June, 2019, from:

https://www.organicfacts.net/health-benefits/seed-and-nut/health-benefits-of-walnuts.html

Keri Glassman, MS, RD, CDN. Why Are Walnuts Good for Me? Retrieved on the 28th of June, 2019, from:

https://www.webmd.com/food-recipes/features/why-are-walnuts-good-for-me#1

هل ترغب في التحدث الى طبيب نصياً أو هاتفياً؟

يمكنك الحصول على استشارة مجانية لأول مرة عند الاشتراك

أسئلة وإجابات مجانية مقترحة

908 سؤال طبي مشابه تمت الإجابة عليه

أخبار ومقالات طبية ذات صلة

5,206 خبر ومقال طبي موثوق من أطباء وفريق الطبي

فيديوهات طبية

آخر مقاطع الفيديو من أطباء متخصصين

نصائح طبية عن أمراض القلب و الشرايين

144 طبيب موجود حالياً يمكنه الإجابة على سؤالك!

الاستشارة التالية سوف تكون متوفرة خلال 4 دقائق

ابتداءً من 5 USD فقط ابدأ الآن
أمراض مرتبطة بأعشاب طبية
أدوية لعلاج الأمراض المرتبطة بأعشاب طبية