خردل

Mustard

ماهو خردل

1- نبات حولي من جنس الكرنب براسيكا من الفصيلة الصليبية، أزهاره صفراء، فتستعمل بذور الخردل الأسود والابيض في التتبيل وله خواص طبية كثيرة 2- مستحضر من بزر الخردل المسحوق والزيت والخل يطيب به الطعام. الخردل هو بهار مصنوع من بذور نبات الخردل ، يتم أخذ بذور الخردل تطحن و تخلط مع ماء ، ملح ، عصير اليمون ، أو غيرها من السوائل و النكهات. لعمل معجون ( صلصلة) يتراوح بين الاصفر الفاتح و البني الغامق . الخردل الانجليزي يتكون من دقيق الخردل ممزوجا مع الماء ، الملح و في بعض الاحيان عصير الليمون ، لكن لا يضاف اليه الخل . اما الخردل الفرنسي فيضاف اليه الخل ، و طعمه أكثر اعتدلا . الخردل قوي النكهة قد يتسبب بدموع العين ، لدغة في الحنك ، و تهييج الممرات الأنفية و الحنجرة . كما قد يسبب الخردل حساسية عند بعض الاشخاص . الخردل هو اضافة شعبية للسندويشات ، يقترن عادة مع اللحوم ، الأجبان ، الهمبرغر . كما يستخدم لتتبيبل العديد من السطات ، الصلصات و بعض انواع الحساء . القيمة الغذائية : يحتوي الخردل على ما يقارب 5 سعرات حرارية لكل ملعقة صغيرة ، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات و العناصر الغذائية مثل السيلينيوم والأحماض الدهنية اوميغا 3.

هل تريد التحدث الى طبيب الآن ؟
تاريخ الاضافه : | تاريخ التعديل : 2015-08-11 16:51:31
135 طبيب
متواجدين الآن للإجابة عن استفسارك
حياة عصفور
الأردن
جوابه شافي ودقيق معي وبعت لي اسماء الادويه وكتب لي توصيه بعد المكالمه الخدمه ممتازه
م.محمد عيد
السعودية
اعطيها15 من 10 وانا اعتبرت حالي بصحرا ولقيت سيارة اسعاف الدكتور بقمة الاحترام والاخلاق وفادني جدا جدا وعنده صبر بتعامله مع المريض
شريف حسين
مصر
برنامج رائع جدا والخدمه تفيدك باستمرار باي وقت تريد استشاره تحصل عليها بسهوله والاطباء كويسين
شيخه محمد
الإمارات
الرد سريع كان على الاتصال والدكتور الي جاويني كانت اجابته مقنعه واستفدت منه
أطباؤنا متواجدون على مدار الساعة لاعطائك النصائح الصحية
أحصل على علاج معظم الحالات الشائعة وغير طارئة
تواصل مع نخبة من الأطباء الاختصاصيين
1 2 4