زعفران

Saffron

ماهو زعفران

الزعفران هو نوع من التوابل يُستخلص من زهور (crocus sativus Linné) وينمو في الشرق الأوسط وأجزاء من أوروبا وهو أكثر شيوعًا في إيران والهند واليونان، وتُزهر زهرة الزعفران لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع خلال شهري أكتوبر ونوفمبر فقط، وتنتج الزهرة الحمراء الداكنة والتي تتم إزالتها بعناية باليد وتجفيفها للحصول على التوابل من الزعفران. ويعتبر الزعفران أحد أغلى التوابل في العالم لأنه يستغرق ثلاث سنوات من وقت زراعته على هيئة بذور الزعفران لإنتاج الزهور، كما أنه يجب أن يتم حصاده باليد وتُستخدم كمية كبيرة من الأزهار المجففة للحصول على كيلوجرام واحد من توابل الزعفران.

وقد تم استخدام الزعفران منذ القِدَم لأغراض الطهي لإضافة اللون والنكهة للأطعمة وصبغ النسيج وصناعة بعض العطور، ويُعتقد أن الناس استخدموا الزعفران منذ 3500 عام لمعالجة قائمة طويلة من الحالات الصحية.

ما هي الفوائد الصحية للزعفران؟

الفوائد والخصائص الطبية لهذه التوابل ذات الأسعار العالية تجعل منها مكون ثمين من مكونات الطهي القيّمة في جميع أنحاء العالم. فهي تشتمل على خصائص طبية كثيرة منها:

مضاد للاكتئاب

  • وجدت دراسة قديمة في مجلة علم الأدوية العرقية (Journal of Ethnopharmacology) أن الزعفران فعال مثل عقار فلوكسيتين (بروزاك) في علاج الاكتئاب الخفيف إلى المتوسط.
  • كما أظهرت دراسة في مجلة الطب التكاملي (Journal of Integrative Medicine) فعالية استخدام الزعفران لعلاج الاكتئاب لدى البالغين فوق 18 سنة
  • وجد الباحثون أن الزعفران يحسّن الأعراض للأشخاص الذين يعانون من نوع كبير من أنواع الاكتئاب وهو (major depressive disorder).
  • هذا قد يجعل من التوابل بديلاً جيدًا للأشخاص الذين لا يتجاوبون مع الأدوية المضادة للاكتئاب بشكل جيد.

الحفاظ على صحة القلب

  • يحتوي الزعفران على العديد من المكونات الكيميائية المختلفة التي قد تساعد على خفض ضغط الدم وخفض مستويات الكوليسترول وثلاثي الجليسريد وتوفير الحماية ضد أمراض القلب.
  • وجدت دراسة بشرية أقدم في مجلة العلوم الطبية الهندية (Indian Journal of Medical Sciences) أن الزعفران يقلل من احتمال أن يسبب الكوليسترول السيئ تلف الأنسجة.
  • يعتقد الباحثون أن الخصائص المضادة للأكسدة للزعفران قد يكون لها تأثير وقائي ضد أمراض القلب أيضاً.

علاج مشاكل الدورة الشهرية

  • يمكن أن تسبب متلازمة ما قبل الحيض (PMS) مجموعة متنوعة من الأعراض غير المريحة من تقلبات المزاج إلى الأعراض الجسدية، وبعض النساء يتأثرن أكثر من غيرهن.
  • بالنسبة لأولئك اللاتي تردن الراحة ولكنهم لا يرغبون في الاعتماد على الأدوية، فقد يكون الزعفران بديلاً جيدًا.
  • وهناك بحث في مجلة طب النساء والتوليد (Journal of Psychosomatic Obstetrics & Gynecology) أظهر أن الزعفران علاج فعّال للاضطرابات المزعجة السابقة للحيض.
  • وهناك دراسة أخرى في المجلة الدولية لأمراض النساء والولادة (International Journal of Obstetrics & Gynaecology) وجدت أن الزعفران يمكن أن يستخدم كعلاج جيد لتقليل أعراض الدورة الشهرية لدى النساء اللاتي تتراوح أعمارهن بين 20 و 45 سنة. ووجد الباحثون أن 15 ملجم من الزعفران مرتين يومياً فعال لتخفيف هذه الأعراض.

تقوية الذاكرة

  • يحتوي الزعفران على مادتين كيميائيتين هما (crocin و (crocetin حيث يعتقد الباحثون أنها قد تساعد في التعلم ووظائف الذاكرة.
  • وجدت دراسة نُشرت في بحوث العلاج (Phytotherapy Research) أن الزعفران يساعد على تحسين مشاكل التعلم والذاكرة.
  • يوضح هذا البحث أيضاً أن الزعفران قد يساعد في علاج بعض الأمراض التي تصيب المخ مثل مرض ألزهايمر ومرض الشلل الرعّاشي (باركنسون).

الوقاية من السرطان

  • الزعفران غني بكل من مضادات الأكسدة والفلافونيدات (flavonoids).
  • مضادات الأكسدة فهي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة (free radicals)
  • الفلافونيدات فهي مواد كيميائية توجد في النباتات وتساعد النبات على حماية نفسه من الفطريات
  • وقد وجدت مراجعة أجريت عام 2015 في مجلة الطب التقليدي والتكميلي (Journal of Traditional and Complementary Medicine) أن التركيب الكيميائي للزعفران قد يكون فعالاً في منع وعلاج العديد من أنواع السرطان المختلفة، ولكن الباحثين يشيرون إلى أن هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد المعلومات.

استخدامات الزعفران

  • يستخدم الزعفران لعلاج الربو والسعال والسعال الديكي ولتخفيف البلغم، كما أنه يستخدم لحل مشاكل النوم (الأرق)، وللوقاية من الإصابة بأمراض القلب مثل (تصلب الشرايين)، كما يستخدم كعلاج عُشبي لكل من الغازات المعوية (انتفاخ البطن) والاكتئاب ومرض ألزهايمر ونفث الدم (hemoptysis) وحرقة المعدة وجفاف الجلد.
  • تستخدم النساء الزعفران لتشنجات الحيض ومتلازمة ما قبل الطمث (PMS). كما أن الرجال يستخدمونه لمنع النشوة المبكرة (القذف المبكر) والعقم.
  • يستخدم الزعفران أيضا لزيادة الاهتمام بالجنس (كمنشط جنسي).
  • بعض الناس يضعون الزعفران مباشرة على فروة الرأس لعلاج الصلع.
  • يستخدم الزعفران كنوع من التوابل للطعام وتلوينه بالأصفر.
  • تستخدم مستخلصات الزعفران كرائحة في العطور وكصبغة للقماش.


هل تريد التحدث الى طبيب الآن ؟
تاريخ الاضافه : 2008-12-12 07:00:00 | تاريخ التعديل : 2018-05-14 15:13:39
118 طبيب
متواجدين الآن للإجابة عن استفسارك
حياة عصفور
حياة عصفور
الأردن
جوابه شافي ودقيق معي وبعت لي اسماء الادويه وكتب لي توصيه بعد المكالمه الخدمه ممتازه
 م.محمد عيد
م.محمد عيد
السعودية
اعطيها15 من 10 وانا اعتبرت حالي بصحرا ولقيت سيارة اسعاف الدكتور بقمة الاحترام والاخلاق وفادني جدا جدا وعنده صبر بتعامله مع المريض
شريف حسين
شريف حسين
مصر
برنامج رائع جدا والخدمه تفيدك باستمرار باي وقت تريد استشاره تحصل عليها بسهوله والاطباء كويسين
شيخه محمد
شيخه محمد
الإمارات
الرد سريع كان على الاتصال والدكتور الي جاويني كانت اجابته مقنعه واستفدت منه
أطباؤنا متواجدون على مدار الساعة لاعطائك النصائح الصحية
أحصل على علاج معظم الحالات الشائعة وغير طارئة
تواصل مع نخبة من الأطباء الاختصاصيين
Altibbi Login Key 1 2 4