الخس

Lettuce

ما هو الخس

يحتوي الخس على ماء وطاقة وبروتين ودهون وكربوهيدرات وألياف غذائية وسكريات. ويشتمل أيضاً على نسبة من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك إلى جانب العديد من الفيتامينات مثل الثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض الفوليك وفيتامين B6 وC وA وE وK.

الخس مفيد لصحة الجهاز الهضمي:

  • يحتوى الخس على نسبة عالية من الألياف والتي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
  • على وجه التحديد، يحتوي الخس على 2 جرام من الألياف لكل حصة، وهو ما يمثل 5% من القيمة اليومية الموصى بها.
  • الألياف هي مواد غير قابلة للهضم، ولذا فإنها تعمل كالإسفنج لدفع الفضلات عبر الأمعاء، ولكن لا تنسى أن تشرب ما لا يقل عن ثمانية أكواب من الماء في اليوم، وإلا فقد تصاب بالإمساك ويتكون لديك براز صلب.
  • كما أن الوجبات الغذائية الغنية بالألياف مرتبطة أيضاً بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.

يحتوي على فيتاميني C وK:

  • ارتفاع نسبة فيتامين C في الخس يجعل منه غذاءً صحياً جداً للقلب.
  • يمكن أن توفر وجبة واحدة من الخس ما يصل إلى 4 ملجم أو 40% من الاحتياجات اليومية الموصى بها.
  • يمنع فيتامين C الكوليسترول من أن يصبح لزجًا ومن التمسك بجدران الأوعية الدموية وتصلب الشرايين.
  • هكذا، فإذا كنت مصابًا بمرض القلب أو تاريخ عائلي قوي لأمراض القلب فينبغي أن تُكثر من الخس في غذائك اليومي للحفاظ على صحة قلبك.
  • أما فيتامين K فهو متوفر في الخس بنسبة جيدة وهو مهم في الحفاظ على تجلط الدم بشكل صحيح ويساعد أيضاً في بناء عظام قوية.

 

مضاد للالتهابات:

يمتلك الخس خصائص مضادة للالتهابات تساعد في السيطرة على الالتهابات المختلفة؛ ففي نماذج تجريبية أظهرت خلاصات الخس قدرة كبيرة في السيطرة على الالتهاب الناجم عن المحفزات الحيوية مثل الليبوكسيجين والكاراجينان (lipoxygenase and carrageenan).

يساعد في الحفاظ على الذاكرة:

  • تتكون الذاكرة من خلايا عصبية دماغية تُشكل روابط جسدية معينة لتكوين الذاكرة
  • يمكن أن يؤدي موت هذه الخلايا العصبية في اتصالات أو دوائر معينة إلى فقدان الذاكرة
  • في بعض الحالات القصوى، يمكن أن يؤدي موت عدد كبير من هذه الخلايا إلى ظهور أمراض مثل ألزهايمر 
  • أظهرت أبحاث حديثة أن للخس سيطرة كبيرة في الحفاظ على الخلايا العصبية المسؤولة عن الذاكرة.

يخفض مستويات الكوليسترول:

  • يمكن أن يكون الخس مفيدًا في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة والتي تؤدي غالبًا إلى أمراض القلب والأوعية الدموية.
  • أُجريت دراسة على الفئران لاختبار تأثير استهلاك الخس على الدهون والكوليسترول
  • أشارت النتائج إلى انخفاض كبير في مستويات الكوليسترول مقارنةً بالفئران التي لم تتغذى على الخس.

عامل مضاد للأكسدة:

  • أظهرت الدراسات أن الخس يحتوي على مضادات للأكسدة ذات قدرات كبيرة في الكشف عن الجذور الحرة (free radicals).
  • مضادات الأكسدة هي مجموعة واسعة من المواد الكيميائية الحيوية التي يوجد معظمها في نظامنا الغذائي كما أنها ضرورية لصحة الإنسان.
  • تعمل مضادات الأكسدة كحواجز أمام الجذور الحرة (free radicals)، والتي يتم إنتاجها أثناء عملية الأيض الخلوي، هذه الجذور الحرة تهاجم الأنسجة السليمة والخلايا والحمض النووي في داخلها والذي يمكن في كثير من الأحيان أن يتسبب في تحول الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية، والنتيجة هي أمراض مختلفة متفاوتة الخطورة.
  • تعمل مضادات الأكسدة - التي يحتوي الخس على كميات كبيرة منها- على مقاومة هذه الجذور الحرة.

عامل مضاد للميكروبات:

يحتوي الخس على مواد كيميائية لها خصائص مضادة للميكروبات وهي (terpenes وcardenolides) وكذلك بعض الإنزيمات مثل (جلوكاناز).

يساعد في فقدان الوزن:

يُعتبر الخس مكمل غذائي مثالي لفقدان الوزن بشكل فعال؛ فإن الخس يحتوي على نسبة عالية من الماء والتي يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع بسرعة عند تناول الطعام، إلى جانب تناول سعرات حرارية أقل مما يحتاجه جسمك في اليوم.

يساعد في تقوية العضلات:

  • البوتاسيوم ضروري للجسم، ليس فقط لصحة القلب ولكن أيضاً لقوة العضلات.
  • إذا كانت مستويات البوتاسيوم لديك منخفضة فقد تواجه ضعف في العضلات؛ لذا فإن استهلاك الطعام الغني بالبوتاسيوم ضروري للحفاظ على قوة العضلات.
  • وجبة واحدة من الخس توفر لجسمك 247 ملجم أو ما يعادل حوالي 10٪ من احتياجاته اليومية، وسوف يساعدك تناول الفواكه والخضروات والبقوليات الأخرى على استكمال تلبية الاحتياجات اليومية الموصى بها من البوتاسيوم.
تاريخ الإضافة : 2018-05-14 14:52:47 | تاريخ التعديل : 2018-05-14 14:56:20

197 طبيب
متواجدين الآن للإجابة عن استفسارك
altibbi
altibbi
آلاف الأطباء متاحين للاجابة على اسئلتك مجاناَ