الزبيب الأسود

Black raisin

ما هو الزبيب الأسود

يتم الحصول على الزبيب عن طريق تجفيف العنب، سواء في الشمس أو باستخدام المجففات، وتُستخدم هذه الفواكه المجففة على نطاق واسع في الطهي في جميع أنحاء العالم (خاصة في الحلويات)، وتُضاف أيضاً إلى المقويات الصحية والوجبات الخفيفة والمكملات الغذائية المدمجة عالية الطاقة لمتسلقي الجبال والرَّحَّالة؛ فعلى الرغم من صغر حجمه، فإن الزبيب مليء بالطاقة وغني بالألياف والفيتامينات والمعادن التي لها العديد من الفوائد الصحية المختلفة.

يحتوي الزبيب على العديد من العناصر المهمة لصحة الجسم مثل الفوسفور والمغنيسيوم وعلى العديد من الفيتامينات مثل الثيامين والنياسين والريبوفلافين وفيتامينات ك وب 6.

تشمل الفوائد الصحية للزبيب الأسود علاج الإمساك والحموضة والانتفاخ وفقر الدم والحمى والخلل الوظيفي الجنسي. كما أنه معروف بالمساعدة على زيادة الوزن الصحي، وكذلك بتأثيره الإيجابي على العين والأسنان والشعر وصحة العظام.

الزبيب الأسود غني السعرات الحرارية والسكر والدهون

يحتوي نصف كوب من الزبيب على حوالي 216 سعرحراري و 42 جراماً من السكر، وهذا المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والدهون يجعل من الزبيب خياراً صحياً خفيفاً أثناء الحركة.

الزبيب الأسود غني بالألياف والكربوهيدرات

  • يحتوي كل من الزبيب الأبيض والأسود على 33 جرامًا تقريبًا من الكربوهيدرات في ربع كوب.
  • كما أنه يوفر 1.5 جرام من الألياف لكل حصة، والتي يمكن أن تساعدك في الحصول على كمية الألياف اليومية الموصى بها.
  • توصي جمعية القلب الأمريكية بأن يتناول البالغين ما لا يقل عن 25 جراماً من الألياف يومياً للمساعدة في الوقاية من السكتة الدماغية وأمراض القلب وتحسين صحة الجهاز الهضمي ومنع الإمساك.

الزبيب الأسود يمنع فقر الدم

  • يُعتبر الزبيب مصدراً جيداً للحديد، فنصف كوب من الزبيب يحتوي على 1.4 ملجم من الحديد.
  • هذا يمثل حوالي 7% من الكمية اليومية الموصى بها لمعظم النساء البالغات، و17% للرجال البالغين.
  • الحديد مهم لصنع خلايا الدم الحمراء ومساعدتها على حمل الأكسجين إلى خلايا الجسم، ولذلك تحتاج إلى تناول ما يكفي من الحديد من أجل منع فقر الدم بسبب نقص الحديد.

الزبيب الأسود لصحة العظام

  • الزبيب يحتوي على حوالي 36 ملجم من الكالسيوم لكل 1/2 فنجان ما يعادل حوالي 5% من احتياجاتك اليومية.
  • الكالسيوم ضروري للعظام والأسنان الصحية والقوية ويساعد على منع تطور مرض هشاشة العظام الذي يحدث عادة مع التقدم في السن.
  • بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الزبيب على كمية عالية من البورون (عنصر التتبع).
  • يعمل البورون مع فيتامين د والكالسيوم للحفاظ على صحة العظام والمفاصل. كما يلعب دوراً أيضاً في علاج هشاشة العظام.

الزبيب الأسود غني بمضادات الأكسدة

  • تلعب مضادات الأكسدة دوراً في إبطاء عملية الشيخوخة عن طريق إصلاح الخلايا في الجسم وتقوية جهاز المناعة
  • كما تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة التي تسبب العديد من أنواع السرطان.
  • وفقًا لدراسة نُشرت في "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" في أكتوبر 2007، فإن الزبيب يحتوي على مواد مضادة للأكسدة
  • لكن الزبيب الذهبي يحتوي عليها بنسبة أعلى من الزبيب الأسود المجفف بالشمس.

الزبيب الأسود لصحة الأسنان واللثة

  • أظهرت الدراسات أن الزبيب يحتوي على مواد كيميائية نباتية يمكن أن تعزز من صحة الأسنان واللثة، وتشمل حمض Oleanolic وحمض اللينوليك وحمض اللينولينيك.
  • هذه الأحماض تحارب البكتيريا التي تؤدي إلى تسوس الأسنان.

الزبيب الأسود لتعزيز زيادة الوزن

الزبيب يساعد على زيادة الوزن بطريقة صحية لأنه مليئ بالفركتوز والجلوكوز. بالتالي فهو يشكل جزءاً مثالياً من النظام الغذائي للرياضيين أو لاعبي كمال الأجسام الذين يحتاجون إلى دفعة قوية من الطاقة، أو لأولئك الذين يريدون زيادة الوزن دون تراكم كميات غير صحية من الكوليسترول.

الزبيب الأسود لخفض ضغط الدم

  • تظهر الدراسات وجود علاقة إيجابية بين انخفاض ضغط الدم المرتفع وتناول الزبيب.
  • يعتقد الخبراء أن هذه العلاقة بسبب المستوى العالي للبوتاسيوم الذي يساعد على انبساط الأوعية الدموية وبالتالي يقلل من ارتفاع ضغط الدم
  • يُعتقد أن الألياف الغذائية في الزبيب الأسود تؤثر على الكيمياء الحيوية للأوعية الدموية وتقلل من صلابتها، وهذا بدوره يقلل من ارتفاع ضغط الدم.

الزبيب الأسود لعلاج ضعف الانتصاب

  • منذ فترة طويلة والزبيب معروف بتحفيز الرغبة الجنسية والحث على الإثارة
  • يرجع ذلك أساساً إلى وجود حمض أميني يسمى أرجينين، وهو مفيد في علاج ضعف الانتصاب ومثير للشهوة الجنسية الطبيعية التي تزيد من مستويات حركة الحيوانات المنوية، وبالتالي زيادة فرص الحمل.
  • من الممارسات الشائعة في الهند أن العروس والعريس يشربان كوبًا من الحليب، يُغلي معه الزبيب وقليل من الزعفران في ليلة زفافهما.

الزبيب الأسود للعناية بالبشرة وصحة الشعر

  • تساعد مضادات الأكسدة وفيتامين ج في الزبيب على إبقاء البشرة نَضِرة وشبابية، ومنع الصدفية وحب الشباب.
  • كما يساعد التناول اليومي للزبيب الأسود على تعزيز نمو الشعر اللامع والسميك لأن محتوى فيتامين سي يمنع تلف الخلايا، وخصائصه المضادة للالتهابات تساعد على منع تهيج فروة الرأس.
تاريخ الإضافة : 2018-05-14 17:07:27 | تاريخ التعديل : 2018-05-14 17:07:28

106 طبيب
متواجدين الآن للإجابة عن استفسارك
altibbi
altibbi
آلاف الأطباء متاحين للاجابة على اسئلتك مجاناَ