الفستق

Pistachio

ماهو الفستق

الفستق ليس فقط لذيذ وممتع للأكل والتسالي، ولكن له أيضاً فوائد صحية عظيمة؛ فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية وله فوائد لفقدان الوزن وكذلك لصحة القلب والجهاز الهضمي.

ومن المثير للاهتمام أن الناس يتناولون الفستق منذ 7000 سنة قبل الميلاد. وتستغرق شجرة الفستق حوالي 10 إلى 12 سنة لإنتاج المحصول الأول، وثمرة الفستق لها بذرة كبيرة وهي صالحة للأكل، وشجرة الفستق ليست موسمية ولكنها متاحة طوال العام.

وفي الوقت الحاضر، يحظى الفستق بشعبية كبيرة في العديد من الأطباق بما في ذلك الآيس كريم والحلويات .

العناصر الغذائية في الفستق

الفستق مغذّ جداً، حيث أن 28 جراماً من الفستق يعادل حوالي 50 وحدة تحتوي على ما يلي:

  • السعرات الحرارية: 156 سعراً حرارياُ.
  • الكربوهيدرات: 8 جرامات.
  • الألياف: 3 جرامات.
  • البروتين: 6 جرامات.
  • الدهون: 12 جراماً (90٪ دهون صحية).
  • البوتاسيوم: 8٪ RDI.
  • الفوسفور: 14٪ RDI.
  • فيتامين ب 6: 24٪ RDI.
  • الثيامين: 16٪ RDI.
  • النحاس: 18٪ RDI.
  • المنجنيز: 17٪ RDI.

الفوائد الصحية للفستق

غني بمضادات الأكسدة

  • الفستق يحتوي على أعلى محتوى من اللوتين والزياكسانثين، وكلاهما من مضادات الأكسدة المهمة جداً لصحة العين.
  • الفستق يحمي العينين من الضرر الناجم عن الضوء الأزرق والتنكّس البقعي المرتبط بالعمر (Macular degeneration)، وهي حالة تكون فيها الرؤية المركزية ضعيفة أو مفقودة.
  • من أكثر مضادات الأكسدة وفرةً في الفستق -البوليفينول والتوكوبهيرول- اللذان يساعدان في الوقاية من السرطان وأمراض القلب.

غني بالبروتين ومنخفض في السعرات الحرارية

  • في حين أن تناول المكسرات له فوائد صحية كثيرة، إلا أنها عادة ما تحتوي على سعرات حرارية عالية تمنع الناس من تناولها، لكن لحسن الحظ، الفستق هو من بين المكسرات الأقل في السعرات الحرارية.
  • حيث أن أوقية واحدة (28 جراماً) من الفستق تحتوي على 156 سعرة حرارية، بالمقارنة مع 183 سعرة حرارية في الجوز و193 سعرة حرارية في البقان.
  • عندما يتعلق الأمر بمحتوى البروتين، فالفستق يأتي في المرتبة الثانية بعد اللوز حيث يتكون حوالي 20٪ من وزنه من البروتين.

يساعد على فقدان الوزن

الفستق غني بالألياف والبروتين، وكلاهما يعمل على الشعور بالشبع وبالتالي رغبة أقل في الأكل، كما أن محتوى الفستق من الدهون قد لا يتم امتصاصه بالكامل.

تعزيز صحة الأمعاء

  • الفستق غني بالألياف التي تتحرك من خلال الجهاز الهضمي بدون أن تُهضَم.
  • لكن بعض أنواع الألياف يتم هضمها من خلال البكتيريا الصديقة في الأمعاء (Flora)، ثم تقوم بكتيريا الأمعاء بعملية تخمر الألياف وتحويلها إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة، والتي لها فوائد صحية عديدة، بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي والسرطان وأمراض القلب.
  • يعتبر حمض Butyrate هو الأكثر فائدة من بين هذه الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة.

خفض الكوليسترول وضغط الدم

الفستق قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بطرق مختلفة، فبالإضافة إلى كونه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، فإنه قد يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويحسن ضغط الدم، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

تعزيز صحة الأوعية الدموية

من المهم أن تعمل البطانة الداخلية للأوعية الدموية بشكل صحيح، لأن الاختلال الوظيفي لها هو أحد عوامل الخطر لأمراض القلب، وقد وجِد أن الفستق قد يلعب دوراً هاماً في تعزيز صحة الأوعية الدموية.

هذا لأنه غني بـL-arginine، والذي عند تحويله إلى أكسيد النيتريك يساعد في توسيع الأوعية الدموية والحفاظ على صحتها.

خفض نسبة السكر في الدم

على الرغم من وجود نسبة كربوهيدرات فيه أعلى من معظم المكسرات، فإن الفستق لا يسبب ارتفاعاً كبيراً في نسبة السكر في الدم؛ حيث أنه غني بالألياف والدهون الصحية والمواد المضادة للأكسدة والمغنيسيوم والكاروتينات والمركبات الفينولية، وكلها مفيدة للتحكم في سكر الدم.



هل تريد التحدث الى طبيب الآن ؟
تاريخ الاضافه : 2018-05-14 16:37:43 | تاريخ التعديل : 2018-05-14 16:38:00
146 طبيب
متواجدين الآن للإجابة عن استفسارك
حياة عصفور
حياة عصفور
الأردن
جوابه شافي ودقيق معي وبعت لي اسماء الادويه وكتب لي توصيه بعد المكالمه الخدمه ممتازه
 م.محمد عيد
م.محمد عيد
السعودية
اعطيها15 من 10 وانا اعتبرت حالي بصحرا ولقيت سيارة اسعاف الدكتور بقمة الاحترام والاخلاق وفادني جدا جدا وعنده صبر بتعامله مع المريض
شريف حسين
شريف حسين
مصر
برنامج رائع جدا والخدمه تفيدك باستمرار باي وقت تريد استشاره تحصل عليها بسهوله والاطباء كويسين
شيخه محمد
شيخه محمد
الإمارات
الرد سريع كان على الاتصال والدكتور الي جاويني كانت اجابته مقنعه واستفدت منه
أطباؤنا متواجدون على مدار الساعة لاعطائك النصائح الصحية
أحصل على علاج معظم الحالات الشائعة وغير طارئة
تواصل مع نخبة من الأطباء الاختصاصيين
Altibbi Login Key 1 2 4