الفطر الهندي | Kefir

الفطر الهندي

ما هو الفطر الهندي

الفطر الهندي أو حليب الفطر الهندي المعروف أيضاً باسم الكيفر، هو عبارة عن حليب مخمر بالبكتيريا، طعمه حامض لاذع ورائحته مميزة. يتميز هذا المشروب باحتوائه على خليط من أنواع البكتيريا الموجودة في حبوب الفطر الهندي التي تعمل على تخميره.

الكيفر عادة يصنع مع الحليب البقري، لكن من الممكن أن يصنع مع حليب الرز أو حليب الماعز أو حليب جوز الهند. بما أن الكيفر منتج مخمر، يستطيع الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز (عدم تحمل اللاكتوز) تناوله.

ما هي أوجه الشبه والاختلاف بين الفطر الهندي واللبن؟

  • أحياناً يعتبر الفطر الهندي واللبن منتجين متطابقين، إلا أن الحقيقة هي غير ذلك، رغم امتلاكهما الكثير من الأشياء المتشابهة كالطعم اللاذع و المحتوى البروتيني والمعدني العالي.
  • للفطر الهندي محتوى دهني وبروتيني أعلى من اللبن، كما أن قوامه أخف مما يجعله خياراً أفضلاً كشراب.
  • الفطر الهندي واللبن يصنعان بطرق مختلفة. الفطر الهندي يختمر بدرجة حرارة الغرفة، بينما أنواع اللبن المختلفة تبدأ بالاختمار تحت تأثير الحرارة العالية.
  • يحتوي الفطر الهندي على كمية وأنواع أكثر من البكتريا من تلك الموجودة في  اللبن، مما يجعله أفضل لصحة القناة الهضمية من اللبن.
  • الخمائر الفعالة الموجودة في الفطر الهندي لديها قيمة غذائية أكبر من تلك الموجودة في اللبن.

ما هي الفوائد الصحية للفطر الهندي؟

الفطر الهندي غني بالعناصر الغذائية، البروتين الضروري لنمو العضلات، الكالسيوم المهم لصحة العظام والأسنان، البوتاسيوم الأساسي لصحة القلب، بالإضافة الى الفيتامينات وخصوصاً فيتامين B. 

يحتوي الفطر الهندي أيضاً على البروبيوتكس (Probiotics)، التي تعمل على:

  • الحفاظ على نسبة البكتيريا المفيدة للقناة الهضمية.
  • علاج أو الوقاية من الإسهال خصوصاً بعد استعمال المضادات الحيوية.
  • علاج أو إزالة أعراض متلازمة تهيج القولون.
  • تقليل أو منع حدوث العدوى البكتيرية في القناة الهضمية و تسريع عملية الشفاء منها.
  • الوقاية من وعلاج الالتهابات المهبلية.
  • الوقاية من وعلاج التهابات المجاري البولية.
  • تحسين عملية الهضم.

تحتاج التأثيرات الآتية للفطر الهندي إلى المزيد من الأبحاث لتأكيدها:

  • مقاومة السرطان.
  • علاج اضطرابات الجهاز الهضمي التي تحصل بعد العمليات الجراحية.
  • خواصه مضادة للأكسدة.
  • يعمل على خفض مستوى الكوليسترول الكلي والكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية.
  • تحسين مستوى سكر الدم في حالات السكري.
  • لديه تأثيرات تساعد في علاج ربو القصبات التحسسي.

ما هي الأعراض الجانبية للفطر الهندي؟

من الممكن القول بأن الفطر الهندي منتج آمن بشكل كبير، إلا أنه قد يسبب إمساكاً وألماً في البطن، خصوصاً في الأيام الأولى لتناوله.

هل للفطر الهندي تفاعلات دوائية؟

  • يتفاعل الفطر الهندي مع الأدوية التي تخفض من عمل جهاز المناعة، ويمكن أن يرفع تناوله مع هذه الأدوية من فرصة الإصابة بالعدوى والمرض، من أمثلة هذه الأدوية: الأزاثايوبرين والسايكلوسبورين والمايكوفينوليت وغيرها.
  • يقلل من امتصاص بعض أنواع المضادات الحيوية مثل التتراسايكلين والسبروفلوكساسين، نظراً لمحتواه العالي من الكالسيوم.

هل استعماله آمن للأطفال؟

يعتبر الفطر الهندي آمناً للاستعمال للأطفال ما بين عمر السنة والخمس سنوات، ويفضل تجنبه للأطفال دون عمر السنة.

هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟

happy مفيد

sad غير مفيد

أسئلة وإجابات مجانية مقترحة متعلقة بتغذية

سؤال من أنثى سنة

في تغذية

فوائد التين المجفف

1 غني بالألياف، مما يجعله علاج فعال للإمساك 2 مفيد لصحة القلب فهو غني بالبوتاسيوم 3 يعتبر غذاء مناسب للمرضى الضغط 4 غني بالكالسيوم فالحصة النواحدة كفيلة بتغطية 6.5 % من الاحتياج اليومي الموصى به من الكالسيوم. 5 التين غني بمضادات الاكسدة و التي تساهم في تقليل خطر الاصابة بانواع معينة من السرطانات 6. بديل مناسب للحلويات لعدم احتوائه على الدهنيات المشبعة و تلك المصنعة trans fatty acid مما يجعله خيارا صحيا للذين يحاولون انقاص وزنهم او للذين يعانون من ارتفاع كوليسترول الدم. ينصح مرضى السكري و الكلى و الاشخاص اللذين يعانون من زيادة الوزن بمراقبة الكمية المتناولة منه،

سؤال من ذكر سنة 71

في تغذية

ماهي فوائد اللبن الزبادي (خالي الدسم) للإنسان؟

نعم، اللبن الزبادي خالي الدسم مفيد أيضًا فهناك العديد من الفوائد الصحية للبن الزبادي خالي الدسم، فلا ينقص من فوائد اللبن عند إزالة الدسم إلا خلوه من الدهون الصحية، ولكن هذه الدهون قد تلعب دورًا في بعض المشاكل الصحية في حالات خاصة، مثل التي يعاني فيها الشخص من ارتفاع في كولسترول الدم أو تصلب في الشرايين.

 

سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من فوائد اللبن الزبادي خالي الدسم:

يجدر أيضًا تناول لبن الزبادي باعتدال لتجنب اكتساب الوزن الزائد، لأن لبن الزبادي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بالإضافة إلى أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى ظهور بعض الآثار الهضمية السلبية مثل النفخة.

 

للمزيد:

144 طبيب

موجود حاليا للإجابة على سؤالك

bg-image

هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟ مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.

ابتداءً من

7.5 USD فقط

ابدأ الان

مصطلحات طبية مرتبطة بتغذية

أدوية لعلاج الأمراض المرتبطة بتغذية