شحوم

Fats

ماهو شحوم

الشحوم هي مركبات عضوية موجودة في جميع الجزيئات الحية والنظم البيولوجية وتلعب دورا أساسيا في الحفاظ على الحياة، وبعكس الكربوهيدرات والبروتينات، الشحوم تتميز بتعدد الأشكال والهياكل ويصعب تحديدها، ونتيجة لذلك فقد صُنفت وفقا لِسمَتِها الرئيسية وهي عدم قابلبيتها للذوبان في الماء (كلها أو في معظمها) والشحوم يمكن أن تكون مُتَقابِلَة الزُّمَر(بخصائص قُطبية أو غير قُطبية)، أو أن تكون برابِط كارِه للماء(مُرَكَّبات لاقُطْبِيَّة). على الرغم من أن هياكل الشحوم يمكن أن تكون معقدة نسبيا، إلا أنه هناك قواسم بِنْيَوِيَّة مشتركة قليلة، وأبسط الشحوم هو الحَمْض الدُهْنِيّ وصيغَته العامة هي آر- سي أو أو إتش، حيث آر تشكل الذيل الهيدروكربوني، وهذه الأحماض الدُهْنِيّة يمكنها أن تشكل مكونات لمركبات شحمية أكثر تعقيدا مثل ثُلاَثِيّ أسيلِ الغليسرول، وشَّحْمِيَّات فُسْفات الغلِيسيرُول، وشَّحْمِيَّات السفينغوليَّة، والشَّحْمِيَّات الستيرولية، والشَمْع، والإيكوزانوات، هذا بالإضافة لشحوم أخرى مختلفة التركيبة البنيوية مثل الستيرويد والفيتامينات الشحمية(الدهنية) التي تتفرع من الإِيزوبرين (جزيئات خماسية الكربون) من أين تأتي شحميات الدم؟ هناك مصدران للشَحْمِيَّات في الجسم: الأول هو الذي يأتي من الغذاء، والمصدر الثاني هو ما يتم تصنيعه في الكبد والأمعاء الدقيقة، ومن ثم تخزن في الجسم وعادة تتراوح نسبتها 14 % من وزن الجسم، إلا أن نسبتها قد تصل عند الانسان الى حوالي 70% في حالات السمنة، ونسبة الشحميات عند المرأة تبلغ عادة ضعف نسبتها عند الرجل، وحوالي 70% من مركبات الشحميات توجد في الجسم على شكل ثلاثي الغليسريد. هل تشكل أهمية لجسم الإنسان؟ الشحوم لديها مجموعة من الوظائف البيولوجية المتنوعة وفقاً لخصائصها الهيكلية والكيميائية المختلفة فهي: تدخل في تركيبة وتشكيل غِشاء الخَلِيَّة. تمثل مخزن للطاقة، كما هو الحال في الشحوم الثلاثية حيث تعتبر أحد الأشكال الفعالة لتخزين الطاقة التي يمكن تزود الجسم بالطاقة عند الحاجة. تساهم في نقل المعلومات في داخل الخلايا (إشَارَة التَنْبيغ)، وبينها(الاتصال بين الخلايا). تساهم في الأيض الخَلَوِيّ، وخاصة التمثيل الغذائي الذي تدخل فيه الفيتامينات أ ، د ، ه ، و ك التي لا تذوب في الماء، وعادة ما تكون على شكل تَميم الإِنْزيم.



هل تريد التحدث الى طبيب الآن ؟
تاريخ الاضافه : | تاريخ التعديل : 2014-02-03 10:02:59
117 طبيب
متواجدين الآن للإجابة عن استفسارك
حياة عصفور
الأردن
جوابه شافي ودقيق معي وبعت لي اسماء الادويه وكتب لي توصيه بعد المكالمه الخدمه ممتازه
م.محمد عيد
السعودية
اعطيها15 من 10 وانا اعتبرت حالي بصحرا ولقيت سيارة اسعاف الدكتور بقمة الاحترام والاخلاق وفادني جدا جدا وعنده صبر بتعامله مع المريض
شريف حسين
مصر
برنامج رائع جدا والخدمه تفيدك باستمرار باي وقت تريد استشاره تحصل عليها بسهوله والاطباء كويسين
شيخه محمد
الإمارات
الرد سريع كان على الاتصال والدكتور الي جاويني كانت اجابته مقنعه واستفدت منه
أطباؤنا متواجدون على مدار الساعة لاعطائك النصائح الصحية
أحصل على علاج معظم الحالات الشائعة وغير طارئة
تواصل مع نخبة من الأطباء الاختصاصيين
1 2 4