فيتامين ك

• فيتامين ك هو عبارة عن مادة متبلورة صفراء اللون ويعد من الفيتامينات الذائبة في الدهون ويصنع بواسطة بكتيريا في الأمعاء بكميات تكفي الجسم أذا تم امتصاصها.
• يتميز فيتامين ك بثباته ضد الحرارة ولكنه يفقد بالأحماض القلوية ويفسد بالتعرض للضوء.
• كما يعرف بفيتامين التجلط، حيث يلعب دوراً رئيسيًا في عملية تجلط الدم ومنع النزيف. وتعد بكتيريا الأمعاء المصدر الأساسي لهذا الفيتامين.
• يوجد فيتامين ك عادة في الطعام بما يكفي الاحتياج كما أن بكتيريا الأمعاء تعد مصدرا أساسيا لهذا الفيتامين، ولا يلزم تناوله في صورة دواء الا في بعض الحالات المرضية في النزيف.

أنواع فيتامين ك:

هناك ثلاثة أنواع من فيتامين ك :

• فيتامين ك1: (يطلق عليه فيلوكينون) ويوجد بشكل طبيعي في النباتات والخضروات وخصوصاً النباتات الخضراء وهو من الفيتامينات المهمة لصحة الكبد، كما يساعد على الحفاظ على توازن تجلط الدم.
• فيتامين ك2: (يطلق عليه ميناكينون) يوجد فيتامين ك2 في الأطعمة المخمرة مثل فول الصويا المخمر، وهو من الفيتامينات المهمة للعظام، ويعمل على قتل البكتيريا، وعلي تقوية الأوعية الدموية وأنسجة الكبد.
• فيتامين ك3 : (يطلق عليه ميناديون)، يفضل الانتباه عند تناوله لأنه قد يتسبب بالتسمم عند الرضاعة.

يتم استخدام فيتامين ك1 مع فيتامين ك2 لصنع المكملات الغذائية، فهما فيتامينات غير سامة.

أهم وظائف فيتامين ك في الجسم:

• أساسي لعملية تجلط الدم الضرورية لإيقاف النزيف عند الإصابة بالجروح، فهو ضروري لتكوين مادة البروثرومين في الكبد
• يستخدم الفيتامين لعلاج بعض حالات النزيف كما يعطى كعلاج مضاد للتسمم بالأدوية المانعة لتجلط الدم 
• يلعب دورا مهما في تكوين وصحة العظام 
• ضرورري لنمو الخلايا 
• مهم لاكتمال النمو عند الجنين

اقرأ أيضا: فيتامين ك2 قد يساعد مرضى الباركنسون

فيتامين ك والمرأة الحامل:

نقص فيتامين ك عند المرأة الحامل يسبب القيء والغثيان، وعند تناوله تظهر نتائج جيدة وسريعة تمنع ظهور هذه الأعراض مرة أخرى.

فيتامين ك والأطفال الرضع:

بعض الأطفال الرضع الذين لم يحصلوا على مقدار كاف من فيتامين ك خلال فترة الحمل، يفقد دمهم القدرة على التخثر والتئام الجروح ما يؤدي إلى مضاعفات خطيرة بعد الولادة، فيتم حقن هؤلاء الأطفال بهذا الفيتامين لمنع حدوث النزيف.

مصادر فيتامين ك من الأطعمة:

• السلطات والنباتات الخضراء كالسبانخ والخس والبروكلي .
• منتجات الألبان كالجبنة والحليب والقشطة.
• الزيتون .
• الملفوف الأحمر.
• الخيار والكرفس.
• اللحوم والأسماك.

الفواكه الغنية بفيتامين K:

لا تحتوي الفواكه عادةً على كميات كبيرة من الفيتامين K مثل الخضراوات الورقية الخضراء، لكن القليل منها يمكن أن يؤمن كميات مقبولة منه.

 الخوخ:

• حيث يمكن لتناول 5 حبات من الخوخ أن يزودك بـ 28 ميكروغرام من فيتامين K.
• 100 غرام منه يحتوي على 40 ميكروغرام من الفيتامين.

الكيوي:

• تحتوي الحبة الوحدة من الكيوي على 28 ميكروغرام من فيتامين K.
• 100 غرام منه يحتوي على 40 ميكروغرام من الفيتامين.

الأفوكادو:

• تحتوي نصف حبة الأفوكادو المتوسطة على 14 ميكروغرام من فيتامين K.
• وكل 100 غرام منه يحتوي على 21 ميكروغرام من فيتامين K.

توت العليق:

• نصف كوب من توت العليق يؤمن حوالي 16 ميكروغرام من فيتامين K.
• وكل 100 غرام منه يحتوي على 20 ميكروغرام من الفيتامين K.

الرمان:

• نصف كوب من الرمان يحتوي على 14 ميكروغرام من فيتامين K.
• وكل 100 غرام يحتوي على 16 ميكروغرام من الفيتامين.

التين المجفف:

• تحتوي 5 قطع من التين المجفف على 6.6 ميكروغرام من فيتامين K.
• ويحتوي كل 100 غرام منه على 16 ميكروغرام.

البندورة (المجففة بالشمس):

• 5 قطع من البندورة المجففة تؤمن حوالي 4.3 ميكروغرام من فيتامين K.
• ويحتوي كل 100 غرام منها على 43 ميكروغرام.

العنب:

• تحتوي كل 10 حبات من العنب على 3.5 ميكروغرام من فيتامين K.
• وكل 100 غرام منه يحتوي على 15 ميكروغرام من فيتامين K.

الزبيب الأحمر:

• تحتوي الأونصة من الزبيب الأحمر على 3.1 ميكروغرام من فيتامين K.
• وكل 100 غرام يحتوي على 11 ميكروغرام منه.

نقص فيتامين ك

• عادة نقص فيتامين ك يعد نادر الحدوث لأن البكتيريا الطبيعية في الأمعاء تنتجه بكميات كافية
• لكن قد يحدث هناك نقص بسبب تناول المضادات الحيوية التي تقتل هذه البكتيريا
• أو بسبب وجود أمراض في الامعاء والجهاز الهضمي كأمراض الصفراء والبنكرياس والإسهال الشديد
• قد يكون النقص نسبي لزيادة الاحتياج كما في الحمل 

أعراض نقص فيتامين ك:

• كثرة النزيف وظهور كدمات تحت الجلد 
• نزف اللثة والانف 
• عدم التئام الجروح بسرعة 

ويحبذ تخصيص يوميا 80 ميكروغرام من هذا الفيتامين

أسباب نقص فيتامين ك في الجسم:

• اتباع نظام غذائي غير صحي.
• تناول الأدوية مثل المضادات الحيوية والأسبرين.
• الإصابة بأمراض واضطرابات الكبد، أو البنكرياس أو الأمعاء.
• الإصابة بالتهاب القولون .

نصائح عند تناول فيتامين ك:

• إن الإفراط في تناول فيتامين ك يؤدي إلى الإصابة بالتسمم
• يفضل الحصول عليه من الأغذية الصحية بدلاً من المواد التكميلية
• تعتبر كمية (300 - 500 ميكروجرام) كمية كافية من فيتامين ك
• لكن حديثي الولادة يحتاجون الى كمية أكبر من هذا الفيتامين