انزيم الليبوكسيداز
Lipoxidase
هي الانزيمات التي تحتوي على الحديد وتعمل على تحفيز أَكْسَجَة الأحَماض الدُهْنِيّة عَديدة اللاتَشَبُّع في بعض الشَحوم، فهي تحفز التفاعل التالي: حَمْض دُهْنِيّ + أكسيجين = هيدروبيروكسيد الحَمْض الدُهْنِيّ، وهي موجودة في أنسجة الحيوانات والنباتات والفُطريَّات.
تاريخ الاضافه
:
2011-04-11 18:43:52
|
تاريخ التعديل
:
2018-04-10 11:04:04