فوائد القهوة الخضراء

 هل من فائدة صحية من شرب القهوة؟
د. سارة قبج
٢٧‏/١١‏/٢٠١١

القهوة الخضراء أو البن الأخضر هي حبوب القهوة الخام، قبل أن تخضع لأي من عمليات التحميص أو المعالجة. وتفقد هذه الحبوب الكثير من خصائصها (كاللون، الرائحة، الطعم، القِوام، وتركيز العناصر الغذائية فيها)، عندما تتم مُعالجتها أو تحميصها. لذا هي أفضل من غيرها من أنواع القهوة.

مما تتكون القهوة الخضراء؟

تحتوي القهوة على الكثير من المركبات الكيميائية أهمها:

  • العديد من مركبات البوليفينول "polyphenols " أبرزها: حمض الكلوروجينيك "Chlorogenic acid".
  • مركبات الفلافونويد "flavonoids".
  •  الكافيين.

فوائد القهوة الخضراء

القهوة الخضراء للرجيم

تشتهر القهوة الخضراء بفاعليتها في إنقاص الوزن، وقد أُجريت بعض الدراسات لاختبار فاعلية أحد مكونات القهوة الخضراء وهو حمض الكلوروجينيك "Chlorogenic acid" الذي يُعتقد بأنه المسؤول عن هذا التأثير؛ ووجدت بعض هذه الدراسات أن للقهوة الخضراء دور في الوقاية من تراكم الدهون وزيادة الوزن وأن مُستخلصات القهوة الخضراء استطاعت تخفيف الوزن عند الأشخاص المُعرّضين للسمنة (أصحاب الوزن الزائد)، وخصّوا القهوة الخضراء بهذا الدور لاعتقادهم بأن تحميص القهوة يُفقدها الكثير من محتواها من هذا الحمض مما يجعلها غير قادرة على حرق الدهون كالقهوة الخضراء.

إلا أن هذه الدراسات كانت قليلة، قصيرة المُدة فلم تُظهر تأثيرها على المدى البعيد، كما أنها لم تكن مصممة بدقة بما فيه الكفاية. لذا فإنه لا دليل علمي يُثبت ذلك، ولابُد من إجراء المزيد من الدراسات لإثبات أو نفي صحة هذه المعلومة.

خصائص حمض الكلوروجينيك

يوجد حمض الكلوروجينيك في القهوة الخضراء ويتميز بأنه:

  • مُضاد للأكسدة.
  • يقي من الزهايمر.
  • يكافح الشيخوخة.
  • مُضاد للالتهابات.
  • مضاد للبكتيريا.

فوائد مستخلصات القهوة

أثبتت الدراسات أن لمستخلصات القهوة فوائد عديدة منها:

  •  خفض ضغط الدم (الانقباضي والانبساطي).
  •  تحسين ضغط الشريان الرئوي.
  •  تعديل عملية أيض الجلوكوز في الجسم.
  • تقلل من تراكيز الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، وبالتالي تؤثر إيجابياً على عملية أيض الدهون.
  • تقلل خطرالإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

لأنه يُساعد في تنظيم سكر الدم.

  • تقلل من الخطر النسبي للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • تزيد الجسم بالطاقة.
  • تحسن المزاج، وقوة التركيز.

أضرار القهوة الخضراء

قد يتأثر البعض بكميات الكافيين العالية، وقد يدل التاريخ المرضي للبعض على إصابتهم بحساسية الكافيين أو مشاكل في القلب؛ وقد يؤدي هذا إلى الإصابة بالقلق، مشاكل مُتعلقة بضغط الدم، أو عدم انتظام في ضربات القلب.

ومن الأعراض الجانبية المُصاحبة لتناول الكافيين:

  • اضطراب المعدة.
  • زيادة معدل ضربات القلب.
  • كثرة التبول.

وهذا يزيد من كميات الكالسيوم المطروحة في البول مما قد يُضعف العظام، لذا فإن الأشخاص المُصابين بهشاشة العظام أو النساء في فترة انقطاع الطمث (الدورة الشهرية) يُنصحون بعدم الإكثار من الحصول على مصادر الكافيين.

  •  مشاكل في النوم.
  •  التململ.
  •  القلق.

بعض الحالات تُوجِب استشارة الطبيب عند تناول المشروبات العالية بالكافيين؛

  •  خلال الحمل، وفترة الرضاعة.
  •  عند الإصابة باضطراب القلق.
  •  عند الإصابة باضطرابات نزفية.
  •  الإصابة بمرض السكري.
  •  الإسهال.
  •  الماء الزرقاء بالعين.
  • ارتفاع ضغط الدم.

عند ملاحظة أعراض تهيج القولون العصبي، إمساك، إسهال، صداع، مشاكل في النوم، أو ارتجاع مريئي بعد تناول أحد المشروبات التي تحتوي على الكافيين ومنها القهوة الخضراء أو مُستخلصاتها يجب التوقف عن تناولها ومراجعة الطبيب إن لزم الأمر.

كما أن الأشخاص الذين يعملون في معامل القهوة ويتعرضون لغبارها مُباشرة؛ قد يصابون بأعراض تنفسية مزمنة، وتغيرات في وظائف الرئة. بناءاً على دراسة أُجريت لوحظ أن العاملين تظهرعليهم مظاهر الحساسية بمجرد مبشارة عملهم؛ كالتهابات الأغشية المُخاطية، ضيق التنفس الزفيري، التهاب الملتحمة، الصداع.

الجرعات المسموح بها من القهوة الخضراء

تختلف الجرعة المُناسب تناولها من القهوة الخضراء باختلاف:

  •  العمر.
  •  الحالة الصحية.
  • وكون القهوة طبيعية المصدر لا ينفي أن الكميات المُرتفعة منها لها أعراض جانبية، كما أن المُستخلصات التي تباع في الصيدليات بحاجة لاستشارة الطبيب قبل استخدامها.

الجرعات المثلى للاستفادة من فوائد القهوة الخضراء

  • 200 ملجم من حمض الكلوروجينيك يوميا، أي ما يعادل 445 ملجم من مستخلص البن الأخضر الذي يحتوي على 45٪ من أحماض الكلوروجينيك.
  • أو 400 ملجم من مستخلص البن الأخضر يحتوي على 50٪ من الأحماض الكلوروجينية يوميا.

Jillian Levy.: Green Coffee Bean: Do Benefits Outweigh Risks of This Weight Loss Supplement?. February 13, 2019. From

https://draxe.com/green-coffee-bean/ 

Can Green Coffee Bean Help You Lose Weight?  February 13, 2019. From

https://www.healthline.com/health/green-coffee-bean-weight-loss#claims 

Vinson. A. J., Burnham. R. B., and Nagendran. M.: Randomized, double-blind, placebo-controlled, linear dose, crossover study to evaluate the efficacy and safety of a green coffee bean extract in overweight subjects. February 13, 2019. From

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3267522/ 

Farah. A. et. al.: Chlorogenic Acids from Green Coffee Extract are Highly Bioavailable in Humans. February 13, 2019. From
https://academic.oup.com/jn/article/138/12/2309/4670148

Watanabe. T. et. al.: The blood pressure-lowering effect and safety of chlorogenic acid from green coffee bean extract in essential hypertension. February 13, 2019. From
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16820341

Maria Eliza de CastroMoreira. et. al.: Anti-inflammatory effect of aqueous extracts of roasted and green Coffea arabica L. February 13, 2019. From
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464612001867

ZUSKIN. E. et. al.: Bronchial reactivity in green coffee exposure. February 13, 2019. From
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1007501/pdf/brjindmed00182-0055.pdf

GREEN COFFEE. February 14, 2019. From
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1264/green-coffee

تاريخ الإضافة: | تاريخ التعديل: 2019-03-19 00:20:52 | عدد المشاهدات: 23665

شارك المقال مع أصدقائك


هل تريد التحدث مع طبيب الآن؟
Altibbi