دليلك الصحي لانواع الاجبان المختلفة

دليلك الصحي لأنواع الأجبان المختلفة
أخصائي تغذية ديمة الكيلاني
٠٣‏/١١‏/٢٠١٣

الاجبان من الاغذية التي نتناولها يومياً، ولها انواع عديدة وتتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية من البروتينات والدهون والاملاح والكالسيوم.

وتختلف انواع الاجبان بنسب هذه المكونات، تتعدد أنواع الأجبان المُصنعة كما تتميز بعض البلدان بتصنيع وتسويق انواع محددة من الأجبان.

جبنة حلوم

  • تصنع جبنة الحلوم من خليط حليب الغنم والماعز واحياناً حليب الأبقار، تشتهر قبرص وبلاد الشام في تصنيعها.  
  • تعتبر من الأجبان الغنية بالبروتين ومتوسطة الدهون نسبياً.
  • ربع كوب من جبن الحلوم يحتوي على 75 سعرحراري .

الجبنة قريش

  • يُعرف هذا النوع من الأجبان في مصر وخاصة في المناطق الريفية لسهولة تصنيعها وقلة تكلفتها.
  • تحتوي جبنة قريش على نسبة منخفضة من الدهون ونسبة عالية من البروتين.
  • ربع كوب منه يحتوي على 45 سعر حراري لذلك فهو مناسب لمتبعي الحميات الغذائية لانقاص الوزن كما تُعد ملائمة لممارسي رياضة كمال الأجسام.

الجبنة المشللة

  • تصنع الجبنة المجدلة او المشللة من الحليب الطازج يتم جدلها بطريقة مميزة وتشتهر بصناعتها سوريا.
  • تتميز الجبنة المشللة لكونها غنية بالبروتين وذات تركيز متوسط من الدهون.
  • تحتوي ملعقتين منها على 75 سعر حراري .

جبنة فيتا

  • يتم تصنيع جبنة الفيتا من خثارة ألبان الأغنام أو من خليط من ألبان الأغنام والماعز وتُعرف على أنها الجبنة الشعبية في اليونان.
  • تُعد جبنة الفيتا من الأجبان الغنية بالبروتين ومتوسطة الدهون.
  • ربع كوب منها يحتوي على 75 سعر حراري.

جبنة بارميزان

تُعد جبنة البارميزان من الأجبان الجافة وتشتهر بها إيطاليا.

تحتوي ملعقتين من البارميزان المبشور على 75 سعر حراري.

جبنة الشيدر

  • تصنع جبنة الشيدر من حليب البقر وتشتهر بها انجلترا.
  • تُعد الشيدر من الأجبان الغنية بالسعرات الحرارية.
  • 30 غرام من الجبنة تحتوي على 100 سعر حراري، وبالتالي فهي غير مناسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، فرط السمنة أو يخضعون لحمية غذائية لانقاص وزنهم.

الجبنة البيضاء المصنوعة من حليب البقر أو الماعز

  • مثل جبن العكاوي والموزريلا فهي تحتوي على تراكيز عالية من البروتين وكمية متوسطة من الدهون.
  • 30 غرام من هذه الأجبان تحتوي على 75 سعر حراري.

الجبنة النابلسية

  • تصنع الجبنة النابلسية من حليب الغنم وتُعد من الاجبان ذات المحتوى العالي من الدهون.
  • 30 غرام من الجبنة النابلسية تحتوي على 100 سعر حراري.

جبنة الريكوتا

  • تصنع جبنة الريكوتا من حليب الغنم وتنتشر في أيطاليا.
  • تعتبر من الأجبان الغنية بالبروتين ومتوسطة الدهون نسبياً.
  • ربع كوب من جبن الريكوتا يحتوي على 75 سعرحراري.

الجبنة الكريمية

  • تصنع الجبنة الكريمية ذات التركيز البروتيني القليل من الحليب البقري وتضاف اليها القشدة.
  • تحتوي على تركيز عالي من الدهون.
  • ملعقة صغيرة منها تحتوي على 45 سعر حراري.
  • يفضل عدم تقديمها للأطفال لأنها مصدر فقير بالكالسيوم والبروتين مقارنة بمنتجات الألبان الاخرى.

 

تاريخ الإضافة: | تاريخ التعديل: 2018-12-11 12:32:04 | عدد المشاهدات: 32035

شارك المقال مع أصدقائك


هل تريد التحدث مع طبيب الآن؟
Altibbi