هل الحمص من البقوليات و التي تضر بالمصاب بانيميا الفول

يحتوي الفول البلدي عادة على نسبة بروتين تتراوح بين 23-25٪ من الوزن الجاف، وهذه النسبة تجعل الفول البلدي مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، ويختلف الفول البلدي عن الأنواع الأخرى من الفول من الناحية الصحية، حيث يحتوي الفول البلدي على مستويات أعلى من الألياف والمعادن، مثل الحديد، والزنك، والفوسفور، والبوتاسيوم، بالإضافة إلى فيتامينات المجموعة ب مقارنة بالفول غير البلدي.

بداية أود التوضيح أن الفول السوداني ليس مضر لمرضى السكري بل على العكس فإن تناول الفول السوداني باعتدال يساهم في الوقاية من الإصابة بمرض السكري، ويحتوي على مجموعة من المغذيات المهمة مثل البروتين والدهون الجيدة والألياف والفيتامينات والمعادن.

يمتلك الفول السوداني فوائد صحية عديدة للمرأة والرجل تشمل الآتي:

• الحفاظ على صحة القلب.
• الوقاية من أمراض القلب.
• تقليل فرصة الإصابة بالسكتة الدماغية والأزمات القلبية.
• يساعد في فقدان الوزن والحفاظ على الوزن المثالي.
• تقليل مخاطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
• الحد من التهابات الجسم.
• الحد من خطر الإصابة بسرطان المعدة.

يمكن استخدام الفول السوداني في العديد من الوصفات والأطباق مثل الكعك والسلطة والصلصات والشوربات، ولكن يجب الانتباه إلى حساسية الفول السوداني حيث أنها تعتبر أكثر حساسية غذائية شائعة ويمكن أن تتسبب في ردود فعل خطيرة لدى الأشخاص المصابين بتلك الحساسية.

للمزيد:

تحتوي المعكرونة على الكربوهيدرات التي تعد مصدرًا هامًا للطاقة للجسم، وتحتوي أيضًا على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري، كما أن المعكرونة تحتوي على البروتينات، والفيتامينات، والمعادن مثل فيتامين ب وفيتامين ج، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك.

يحتوي الفول المسلوق على ما يقارب 10 غرامات من البروتين لكل 100 غرام تقريبًا، وبشكل عام لا تتأثر كمية البروتين في الفول بطريقة الطهي والتحضير، ولكن يجب الحرص على سلق الفول جيدًا قبل الأكل للحد من تأثير الفول في تسببه بالنفخة والغازات.