التلذذ بالطعام المحروق

التلذذ بالطعام المحروق
icon 3 نوفمبر 2019
icon 336
هل هناك سبب صحي لتلذذ الشخص بالطعام المحترق ؟ مثلا الخبز المحترق ، البسكوت المحترق و غيرها من الاطعمة
هل تريد إجابة أكثر تفصيلا؟ تحدث مع طبيب الآن

إجابات الأطباء على السؤال

يتشكل ضرر الطعام المحروق من خلال تعرض الطعام أو الآكل للحرارة لفترات طويلة مما يفقده القيم الغذائية تدريجياً ويبدأ بفقد ما به من ماء وسوائل ومن بعدها سيبدأ تحول لون الطعام إلى اللون الذهبي. وباستمرار تعرض الطعام للحرارة ولو كانت حرارة غير مباشرة سيزداد فقدان القيم الغذائية والسوائل به وبالتالي خسارتها وسيتحول الطعام بعدها إلى كتلة فحمية مركزة بالكربون السام وستتشكل مادة الأكريلاميد Acrylamide التي ستدخل الجسم في حال تناولها وهي مادة مسرطنة ضارة وبالتالي سنكون عرضة للتسمم الغذائي بسبب الطعام المحترق. 0 2019-11-04 09:04:25
د. ايمن بابكر حسين
د. ايمن بابكر حسين
طب الاسرة
يتشكل ضرر الطعام المحروق من خلال تعرض الطعام أو الآكل للحرارة لفترات طويلة مما يفقده القيم الغذائية تدريجياً ويبدأ بفقد ما به من ماء وسوائل ومن بعدها سيبدأ تحول لون الطعام إلى اللون الذهبي. وباستمرار تعرض الطعام للحرارة ولو كانت حرارة غير مباشرة سيزداد فقدان القيم الغذائية والسوائل به وبالتالي خسارتها وسيتحول الطعام بعدها إلى كتلة فحمية مركزة بالكربون السام وستتشكل مادة الأكريلاميد Acrylamide التي ستدخل الجسم في حال تناولها وهي مادة مسرطنة ضارة وبالتالي سنكون عرضة للتسمم الغذائي بسبب الطعام المحترق.

أرسل تعليقك على السؤال

يمكنك الآن ارسال تعليق علي سؤال المريض واستفساره

كيف تود أن يظهر اسمك على التعليق ؟

أسئلة وإجابات مجانية مقترحة متعلقة بالطب العام

سؤال من أنثى سنة

في الطب العام

هل يمكن اكل الحم المسلوق و الفواكه اما بااكلها او عصرها لمريض السكر؟!

نعم ولكن يفضل اللحوم الخالية او المنزوعة منها الدهون ويعتبر كذلك لحم السمك والطيور المنزوعة الجلد مفيدة ويفضل المسلوق والمشوي اما الفواكه فالتفاح والكريفون والبرتقال والليمون جيد ويفضل تجنب عصير الفواكه لقلة الالياف واحتوائها على الكثير من السكر وتجنب الموز والمانجو والعنب

سؤال من أنثى سنة

في الطب العام

هل يمكن لمريض السكري اكل الازر الابيض مثل عمل السليق او الكبسه او الجريش؟!

يمتاز الارز الابيض باحتوائه على كمية كبيرة من النشاء الذي يتحول بسرعة الى الغلوكوز الذي بدوره يرفع سكر الدم بسرعة لذلك يتوجب الانتباه على عكس الارز البني الذي فيه النشاء يتحول ببطء الى الغلوكوز ويرتفع السكر ببطء

سؤال من أنثى سنة

في الطب العام

هل اكل لحم الدجاج النيء او كبد الدجاج النيء مضراً ؟ واذا كان مضراً وخطر الرجاء وضع ماهي المخاطر ؟!

الجدير بالذكر بان لحوم الدجاج كغيرها قد تكون ملوثة فهي عاهل لبعض انواع الجراثيم والطفيليات والفيروسات لذلك ينصح باكلها مطبوخة لانها قد تكون ملوثة وحاملة لامراض كثيرة

سؤال من أنثى سنة 37

في الطب العام

متى اقيس السكر بعد اكل كربوهيدرات معقده مثل الخبز الاسمر

الاخت الكريمة .. هنالك نوعان من فحص السكر : الفحص الصائم الذي يقوم الشخص بفترة صيام لمدة ٨ ساعات قبل عمل الفحص . الفحص العشوائي ، الذي يمكن عمله في اي وقت . و هنالك ايضا فحص ما بعد تناول الوجبة ، لذلك يمكنكِ عمل الفحص بعد مرور ساعتين من تناول الخبز الاسمر .

هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟

happy مفيد

sad غير مفيد

144 طبيب

موجود حاليا للإجابة على سؤالك

bg-image

هل تعاني من اعراض الانفلونزا أو الحرارة أو التهاب الحلق؟ مهما كانت الاعراض التي تعاني منها، العديد من الأطباء المختصين متواجدون الآن لمساعدتك.

ابتداءً من

7.5 USD فقط

ابدأ الان
الأسئلة الأكثر تفاعلاً
سؤال من أنثى 33 سنة

انا تم اغتصابي بالصغر وسويت عملية ترقيع دائمة من ٨سنين وزواجي قرب لما حكيت مع خطيبي بموضوع البكارة قلي دم العذراء والغير عذراء بيبين يعني في فرق وكمان قلي في اشياء الزوج يعرفها غير نزول الدم بتبين انه زوجته مش عذراء طمنوني العملية منيحه فيه يعرف اني مرقعة او لا والعشاء موجود مافيني اصارحه