احس بالم في بطني مع انتفاخ وقراقر عند تناول المعجنات

يعاني الكثير من الناس من مشاكل هضمية و صحية ناتجة عن تناول القمح ومنتجاته من المخبوزات. يمكن أن تكون هذة المشاكل الهضمية بسبب:

• مرض الاضطرابات الهضمية سيلياك(celiac disease)
• حساسية القمح(wheat allergy)
• حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية (non-celiac gluten sensitivity) (NCGS)
• متلازمة القولون العصبي (IBS).

القمح هو أحد أهم أسباب حساسية الطعام لأنه يحدث استجابة مناعية لأي من البروتينات الموجودة في القمح، وتشمل أعراض حساسية القمح ما يلي:

• قيئ وغثيان
• إسهال
• تهيج في الفم والحلق واحتقان بالأنف.
• طفح جلدي وتهيج العين
• صعوبة في التنفس

عادة ما تبدأ الأعراض المتعلقة بحساسية القمح أو عدم تحمل الجلوتين في غضون دقائق من تناول القمح.حتى ساعتين بعد تناوله، وتشمل :

• انتفاخ البطن والغازات
• الإسهال المزمن
• إمساك
• براز شاحب كريه الرائحة
• آلام في المعدة
• استفراغ و غثيان.

الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير ويتوفر في المنتجات التالية:

• الخبز والبسكويت والمكرونة والمعجنات.
• التوابل المعلبة.
• الصلصات الجاهزة

يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح أو عدم تحمل الجلوتين تجنب جميع منتجات القمح، حيث يمكن أن يسبب تلفاً في الأمعاء، ويمنع الجسم من امتصاص العناصر الغذائية الأساسية، وقد تصل إلى تهديد الحياة
و الحاجة إلى رعاية طارئة.

يمكن تشخيص عدم تحمل الجلوتين أو حساسية القمح عن طريق: بعض تحاليل الدم، أو أخذ عينة من القولون والأمعاء، أو عمل اختبار منع وإدخال للجلوتين تحت إشراف الطبيب.
للتغلب على أعراض الانتفاخ والمغص واضطرابات الجهاز الهضمي:

• يجب التخلص من الغلوتين من النظام الغذائي.
• يمكن أن يساعد الاحتفاظ بسجل للوجبات والأعراض على تحديد الأطعمة التي تسبب اضطرابات الجهاز الهضمي.
• يمكن تناول الأطعمة التي لا تحتوي على الغلوتين مثل:
  • فواكه وخضروات.
  • منتجات اللحوم والدواجن والأسماك العادية.
  • البقوليات مثل: الفول والعدس.
  • أرز
  • الكينوا
  • بطاطا
  • الشوفان

للمزيد اقرأ ايضاً: