أسئلة واجابات طبية تغذية

رجيم ال 1200 سعرة حرارية هو نوع من الحميات الغذائية التي تقلل من مجموع السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص يوميًا إلى حوالي 1200 سعرة حرارية فقط، وعلى الرغم من أن هذا النوع من الحميات يمكن أن يساعد على فقدان الوزن، إلا أن الوزن الذي يتم فقدانه يعتمد على عدة عوامل، مثل الوزن الحالي، والجنس، والعمر، ومستوى النشاط البدني.

بشكل عام في حال اتباع رجيم ال 1200 سعرة حرارية وتم حرق ما يفوق هذا المعدل من السعرات الحرارية بشكل يومي، فمن المرجح أن تفقد بعض الوزن، ويقدر بأن الجسم يحتاج إلى حرق حوالي 3500 سعرة حرارية إضافية لفقدان نصف كيلوغرام من الوزن، وبالتالي إذا كنت تحرق 500 سعرة حرارية إضافية في اليوم على مدار أسبوع، فمن المرجح أن تفقد حوالي نصف كيلوغرام من الوزن خلال الأسبوع.

أود لفت انتباهك أن فقدان الوزن بشكل صحي يتطلب الحفاظ على نظام غذائي متوازن يوفر للجسم جميع العناصر الغذائية اللازمة، والحرص على ممارسة التمارين الرياضية بشكل منتظم، كما ينصح بتجنب طرق خسارة الوزن بشكل سريع، حيث يفضل فقدان الوزن بشكل تدريجي وصحي للحفاظ على النتائج على المدى الطويل.

للمزيد:

• ما هي أهمية حساب السعرات الحرارية في الطعام؟
• حساب السعرات الحرارية للجسم لإنقاص الوزن

توجد الدهون الضارة بشكل رئيسي في الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة والدهون المهدرجة، مثل الأطعمة المصنعة كالوجبات السريعة، والحلويات، والكعك، والزبدة المصنعة، والأطعمة التي تحتوي على زيوت نباتية مهدرجة مثل زيت النخيل.

تكمن خطورة الدهون الضارة أنها تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول السيء في الجسم، وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية، لذلك ينصح بتناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحية مثل الأسماك الدهنية، والمكسرات، والبذور، وزيت الزيتون.

يجدر أيضًا الحد من تناول اللحوم الحمراء الغنية بالدهون ومحاولة اختيار اللحوم الحمراء الخالية من الدهون أو منخفضة الدهون، واتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، لأن الجسم يحتاج إلى الدهون الصحية، والبروتينات، والكربوهيدرات في النظام الغذائي اليومي.

للمزيد:

• كيف تقلل الدهون والكوليسترول والملح في الطعام؟
• تعرّف على الدهون الصحية وتناولها

لا يمكن الجزم بأن نوعًا معينًا من سمك التونة هو الأسوأ من الناحية الصحية، وذلك لأن أي نوع من الأسماك يمكن أن يكون ملوثًا بالزئبق والمواد الكيميائية الأخرى إذا تم اصطياده في مياه ملوثة أو تعرض للتلوث بعد الصيد، ومع ذلك، فإن هناك بعض الأنواع التي تحتوي على مستويات أعلى من الزئبق والمواد الكيميائية الأخرى، ومنها الآتي:

• التونة كبيرة العين: وهي من أنواع التونة التي تستخدم في صناعة السوشي، وتحتوي على مستويات أعلى من الزئبق بالمقارنة مع أنواع أخرى من التونة.
• تونة الباكور أو التونة البيضاء: وهي أيضًا من أنواع التونة التي تحتوي على مستويات أعلى من الزئبق بالمقارنة مع أنواع التونة الأخرى.
• تونة الزعنفة الصفراء: وهي من أنواع التونة التي تحتوي على مستويات أقل من الزئبق بالمقارنة مع التونة الزرقاء الكبيرة والتونة البيضاء، ولكنها قد تحتوي أيضًا على مستويات عالية من المواد الكيميائية السامة.

أنصحك دائمًا بشراء التونة من المصادر الموثوقة فقط فقد يصعب على الشخص التمييز بين أنواع التونة المختلفة، كما أن لمكان رعاية التونة أو اصطيادها دور كبير في مد خطورة تناولها، ولا يعتمد ذلك فقط على النوع أو الشكل كما وضحت.

للمزيد:

• فوائد التونة الصحية والغذائية
• المزيد من التونا يعني المزيد من الزئبق للأطفال
  

يوجد لأجزاء الدجاج المختلفة عدد سعرات حرارية مختلفة، وقد تختلف عدد السعرات الحرارية حسب طريقة الطهي وحسب الأجزاء التي يتم نزعها من الجلد والعظم وحسب الإضافات المختلفة، ومن التساؤلات الشائعة كم سعرة حرارية في ٢٠٠ جرام دجاج؟ أو دجاج ١٠٠٠ جرام كم سعرة حرارية؟ أو كم سعرة حرارية في 100 غرام دجاج؟

وعلى الرغم من أنه يتم حساب السعرات الحرارية في الدجاج حسب الجزء من الدجاجة، إلا أنه يمكن توضيح السعرات الحرارية في الدجاجة كاملة حسب الوزن كما يلي:

• السعرات الحرارية في 100 غرام من الدجاج يحتوي على 224 سعرة حرارية.
• السعرات الحرارية في 200 غرام من الدجاج يحتوي على 442 سعرة حرارية.
• السعرات الحرارية في 1000 غرام من الدجاج يحتوي على 2212 سعرة حرارية.

وإن السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها من الدجاح تكون 80% من البروتين و 20% من الدهون، وإن هذه السعرات الحرارية تزداد في حال بقاء الجلد على الدجاج، حيث أن هذه السعرات الحرارية للدجاج منزوع الجلد والعظم.

وللحفاظ على انخفاض السعرات الحرارية عند طهي الدجاج يفضل الابتعاد عن القلي بالزيوت، والطهي بأحد الطرق التالية:

• السلق.
• التحمير.
• الشوي.
• الطبق على البخار.

للمزيد:

• القيمة الغذائية لصدور الدجاج وفوائده الصحية

بشكل عام فإن النشويات تشكل أحد العناصر الأساسية للنظام الغذائي الصحي للإنسان، فهي تعد أحد مصادر الطاقة الرئيسية للجسم، ولكن الإفراط في تناول النشويات يؤدي إلى اكتساب الوزن أو تجمع الدهون في الجسم، وسوف أبين لك في ما يأتي مجموعة من النشويات المفيدة للجسم:

• البطاطا.
• الجزر.
• اليقطين.
• الكوسا.
• الحبوب الكاملة، مثل حبوب القمح، والشعير، والشوفان.
• الفواكه بمختلف أنواعها.
• البقوليات، مثل الفاصوليا، والعدس، والحمص.

أما بالنسبة لسؤالك ما هي النشويات الضارة؟ فإنه لا يوجد نشويات ضارة بحد ذاتها، ولكن الضرر من النشويات قد يأتي من تناول كميات كبيرة منها أو الاقتصار على تناول النشويات البسيطة التي تؤدي إلى زيادة سريعة في سكر الدم أو في معدل السعرات الحرارية المستهلكة، ومنها الآتي:

• السكريات المضافة، مثل الحلويات، والمشروبات الغازية، والعصائر المحلاة.
• النشويات المعالجة والمصنعة، مثل المعكرونة سريعة التحضير.
• الوجبات سريعة التحضير.
• الخبز الأبيض.

للمزيد:

• ما هي الكربوهيدرات والنشويات، وما هي مصادرها؟
• كيفية اتباع رجيم الكربوهيدرات، وآثاره الجانبية

يسعى العديد من الأشخاص إلى حساب عدد السعرات الحرارية المستهلكة ضمن النظام الغذائي، وذلك إما بهدف زيادة الوزن، أو فقدان الوزن، أو الحفاظ على الوزن ثابت. ومن التساؤلات الشائعة حول الأمر كم السعرات الحرارية في اجزاء الدجاج؟

ويمكن توضيح عدد السعرات الحرارية في أجزاء الدجاج المختلفة، كما يلي:

• 172 غرام من صدر الدجاج المطبوخ، منزوع الجلد والعظم: يوفر 284 سعرة حرارية.
• 116 غرام فخذة دجاج واحدة منزوعة الجلد والعظم: توفر 208 سعرة حرارية.
• 21 غرام جناح دجاج منزوع الجلد والعظم: يوفر 43 سعرة حرارية.
• 96 غرام ساق الدجاج منزوع الجلد والعظم: يوفر 149 سعرة حرارية.
• 100 غرام من قطع الدجاج (تندرلوين): يوفر 89 سعرة حرارية.

ويجب العلم أن جلد الدجاج يضيف سعرات حرارية، وفي حين أن صدر الدجاج منزوع الجلد يوفر 284 سعرة حرارية، فإن صدر الدجاج المطبوخ منزوع العظم مع الجلد يوفر 386 سعرة حرارية، لذا يجب الانتباه.

للمزيد:

• القيمة الغذائية لصدور الدجاج وفوائده الصحية
• الحصص الغذائية للبروتينات واللحوم