Aspartame, maltodextrine

يجب العلم أن المؤشر الجلايسيمي عبارة عن مقياس لتصنيف الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات يتراوح من 0-100، ويعد هذا المؤشر مرتفعاً في حال كانت النسبة 70-100. وتكثر التساؤلات حول المؤشر الجلايسيمي، ومنها ما هي الاطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي العالي؟

ومن أبرز الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي العالي أو المرتفع، ما يلي:

• الأطعمة السكرية.
• المشروبات الغازية، وغيرها من المشروبات التي تحتوي على السكر.
• الخبز الأبيض.
• البطاطا، سواء المهروسة أم المقلية.
• الأرز الأبيض.
• الأطعمة المصنعة، مثل المعجنات ورقائق الذرة وحبوب الإفطار.
• الوجبات السريعة.
• الفاكهة مثل البطيخ والأناناس.
• الزبادي بالفاكهة.

للمزيد:

• أخطر الفواكه لمرضى السكري
• اطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض

استبدال المشروبات الغازية العادية بمشروبات غازية من نوع الدايت الخالية من السكر يمكن أن يخفض من تناول السعرات الحرارية والسكريات المضافة، وبالتالي يمكن أن يكون ذلك مفيدًا للأشخاص الذين يحاولون خفض وزنهم أو تحسين صحتهم العامة.

يجب الانتباه إلى أن بعض المشروبات الغازية الدايت تحتوي على مواد حافظة أو مكونات أخرى قد تكون ضارة في بعض الحالات، كما أن الاعتماد على المشروبات الغازية الدايت بشكل كبير يمكن أن يؤدي إلى بعض المشاكل الصحية، مثل زيادة الرغبة في تناول السكريات أو تناول كميات كبيرة من الصوديوم.

وبالنسبة للمشروبات الغازية الخالية من السكر، نعم يوجد العديد من المشروبات الغازية المتاحة في السوق التي لا تحتوي على سكر، وتشمل ذلك المشروبات الغازية الخالية من السكر والمثبتات الصناعية والألوان الصناعية والنكهات الصناعية. ومن بين هذه المشروبات الغازية الخالية من السكر تشمل مياه الشرب الغازية، والمشروبات الرياضية.

للمزيد:

• 7 من اثار المشروبات الغازية السيئة لصحة الرياضيين
• كم يبلغ عدد السعرات الحرارية في المشروبات الغازية؟

يسعى العديد من الأشخاص إلى استخدام بدائل صحية للسكر الأبيض، ومنها سكر ستيفيا الخالي من السعرات الحرارية والذي لا يسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم، إلا أنه يوجد العديد من التساؤلات فيما يخص استخدام سكر ستيفيا خاصة الذين يعانون من مرض السكري، ومنها ظرف سكر ستيفيا كم يعادل من السكر العادي؟

وعلى الرغم من إمكانية اختلاف النسب، إلا أنه يمكن توضيح سكر ستيفيا كم يعادل من السكر العادي بصورة تقريبة، كما يلي:

• 1 ملعقة صغيرة من سكر ستيفيا، تعادل كوب من السكر العادي.
• 1/4 ملعقة صغيرة من سكر ستيفيا، تعادل ملعقة كبيرة من السكر العادي.
• 1/16 ملعقة صغيرة من سكر ستيفيا أو رشة من سكر ستيفيا، تعادل ملعقة صغيرة من السكر العادي.

ينصح بضرورة تجنب المبالغة في استهلاك سكر ستيفيا، لتجنب أي من الآثار الجانبية المحتملة والتي قد تشمل ما يلي: 

• تلف الكلى، حيث أن سكر ستيفيا له تأثير مدر للبول مما قد يسبب اختلال مستويات الماء والكهارل في الجسم.
• اضطرابات الجهاز الهضمي، خاصة الغثيان، والتقيؤ، وعسر الهضم، والانتفاخ وغيرها.
• انخفاض ضغط الدم، حيث أنه له تأثير موسع للأوعية الدموية.
• اضطراب الغدد الصماء، حيث أن للستيفيول بنية تشبه الستيرويدات، مما قد يسبب التداخل مع إنتاج هذه الهرمونات.

وهنا تجدر الإشارة إلى أنه حسب منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية، فإن الكمية اليومية المسموحة من مكافئات ستيفيول هي 4 مغ/ كيلوغرام من وزن الجسم، أو ما يعادل 12 مغ من مستخلصات ستيفيا عالية النقاء/ كيلوغرام من وزن الجسم.

للمزيد:

• معلومات متنوعة حول سكر ستيفيا
• ما هي أضرار سكر ستيفيا على الجسم؟
• هل يمكن استخدام سكر ستيفيا للرجيم؟