daucus carota, glucose, maltodextrin, oryza sativa

أما بالنسبة للكسر الأبيض فإن السكر نفسه لا يحتوي على اللاكتوز، ولكن الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على السكر قد تحتوي على اللاكتوز إذا كانت تحتوي على المنتجات الألبان مثل الحليب واللبن والزبادي. وبالتالي، فإن الأشخاص الذين يعانون من حساسية لللاكتوز يجب أن يتجنبوا تناول الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على منتجات الألبان أو يجب عليهم استخدام منتجات الألبان المعالجة بطرق خاصة لإزالة اللاكتوز.

للمزيد:

• ما هي علاقة نقص فيتامين د بحساسية الحليب
• سكر ستيفيا هل هو صحي؟ وما الكمية المسموحة منه يومياً؟

يسعى العديد من الأشخاص إلى استخدام بدائل صحية للسكر الأبيض، ومنها سكر ستيفيا الخالي من السعرات الحرارية والذي لا يسبب ارتفاع مستويات السكر في الدم، إلا أنه يوجد العديد من التساؤلات فيما يخص استخدام سكر ستيفيا خاصة الذين يعانون من مرض السكري، ومنها ظرف سكر ستيفيا كم يعادل من السكر العادي؟

وعلى الرغم من إمكانية اختلاف النسب، إلا أنه يمكن توضيح سكر ستيفيا كم يعادل من السكر العادي بصورة تقريبة، كما يلي:

• 1 ملعقة صغيرة من سكر ستيفيا، تعادل كوب من السكر العادي.
• 1/4 ملعقة صغيرة من سكر ستيفيا، تعادل ملعقة كبيرة من السكر العادي.
• 1/16 ملعقة صغيرة من سكر ستيفيا أو رشة من سكر ستيفيا، تعادل ملعقة صغيرة من السكر العادي.

ينصح بضرورة تجنب المبالغة في استهلاك سكر ستيفيا، لتجنب أي من الآثار الجانبية المحتملة والتي قد تشمل ما يلي: 

• تلف الكلى، حيث أن سكر ستيفيا له تأثير مدر للبول مما قد يسبب اختلال مستويات الماء والكهارل في الجسم.
• اضطرابات الجهاز الهضمي، خاصة الغثيان، والتقيؤ، وعسر الهضم، والانتفاخ وغيرها.
• انخفاض ضغط الدم، حيث أنه له تأثير موسع للأوعية الدموية.
• اضطراب الغدد الصماء، حيث أن للستيفيول بنية تشبه الستيرويدات، مما قد يسبب التداخل مع إنتاج هذه الهرمونات.

وهنا تجدر الإشارة إلى أنه حسب منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية، فإن الكمية اليومية المسموحة من مكافئات ستيفيول هي 4 مغ/ كيلوغرام من وزن الجسم، أو ما يعادل 12 مغ من مستخلصات ستيفيا عالية النقاء/ كيلوغرام من وزن الجسم.

للمزيد:

• معلومات متنوعة حول سكر ستيفيا
• ما هي أضرار سكر ستيفيا على الجسم؟
• هل يمكن استخدام سكر ستيفيا للرجيم؟

يمكن تناول الأرز والسكر من قبل مريض السكري، ولكن كما ذكرت يجب أن يتم ذلك ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن، ويجب أن يتضمن أيضًا تناول كمية كافية من الخضروات، والفواكه، والحبوب، والمصادر الغذائية الأخرى، والالتزم مع الطبيب بالخطة العلاجية المناسبة لضمان انتظام مستويات سكر الدم.

أما بالنسبة للسكر التراكمي، فلا يؤدي الأرز بحد ذاته إلى رفع مستوياته ولكن بشكل عام عدم ضبط مستويات السكر في الدم يؤدي إلى ارتفاع معدلات السكر التراكمي، ويمكن تناول الأرز مع ضبط سكر الدم دون أن يؤدي إلى ارتفاع السكر التراكمي.

للمزيد:

• الأرز الأبيض ومريض السكري
• المكسرات لمرضى السكري: هل ترفع المكسرات السكر