ملتاز | Maltase

ما هو ملتاز

إنظيم يترافق مع الأميلاز في الخلايا النباتية والحيوانية، وهي تكمل تكسير النشا والغليكوجين، بتحويل كل جزيء من المالتوز، الناتج النهائي لفعل الأميلاز، إلى جزيئين من الغلوكوز. وهو يؤثر عل ألفاغليكوزيدات أخرى، ويسمى أيضا؛ الألفا غليكوزيداز.