سكر القصب | Cane sugar, sucrose

ما هو سكر القصب

أكثر أنواع السكر شيوعاً، جسم أبيض متبلور إذا ما سخن إلى ما فوق درجة انصهاره، أنتج الكاراميل؛ وهو كربوهيدرات يحتوي على 12 ذرة من الكربون و22 ذرة من الهيدروجين واا ذرة من الأكسجين إذا تحلمأ أعطى الجلوكوز. والفركتوز يستخرج من قصب السكر والبنجر.