تجنب تناول الكربوهيدرات المكررة التي لها المعامل ا

الكربوهيدرات غير المكررة تمثل المصادر الطبيعية للكربوهيدرات، مثل القمح، والفواكه، وغيرها وعند خضوع هذه الكربوهيدرات لبعض عمليات التكرير والفصل فإنها تتحول إلى كربوهيدرات مكررة.

تحتوي الكربوهيدرات غير المكررة على نسبة أعلى من العناصر الغذائية، مثل الألياف والبروتينات، مثل القمح كامل الحبة، أما القمح الأبيض الذي يتعرض لعمليات فصل لنواة القمح عن قشرته الخارجية والداخلية فإنها يندرج ضمن الكربوهيدرات المكررة، بحيث يفقد القمح بعض من فوائده الصحية بسبب إزالة الألياف منه وخسارة بعض البروتينات والمعادن والفيتامينات المتواجدة في قشرة القمح.

السكرين هو أحد المحليات الصناعية التي تستخدم كبديل للسكر، وعلى العموم لا يحتوي السكرين على الكربوهيدرات، ولا على أي من السعرات الحرارية، ومن المهم الإشارة إلى أن السكرين لا يؤثر على مستوى السكر في الدم، ولذلك فهو يستخدم كبديل للسكر في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

نعم ، جميع أنواع الأرز تعتبر من مصادر النشويات، والرز الأبيض على وجه الخصوص يحتوي على نسبة عالية من النشويات البسيطة التي تتحلل بسرعة في الجسم وترفع مستوى السكر في الدم بشكل أسرع من النشويات المعقدة التي توجد في الأرز البني والأرز الأسمر.

النشويات البسيطة تحتوي على سلسلة قصيرة من الجزيئات السكرية التي يمكن هضمها وامتصاصها بسرعة في الجسم، وتشمل النشويات البسيطة سكر الجلوكوز، والفركتوز، واللاكتوز، والمالتوز، والسكروز، وتتواجد النشويات البسيطة في العديد من الأطعمة، بما في ذلك الحلويات والمشروبات الغازية والخبز الأبيض والأرز الأبيض.

نعم يمكن تناول الحلويات أثناء الرجيم بشرط الحفاظ على توازن السعرات الحرارية والاهتمام بكمية السكريات والدهون الموجودة في الحلوى. إذا تم تناول الحلوى بكميات كبيرة فإن هذا سيؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية وقد يؤثر على خطة الرجيم.

بالنسبة للبطاطا الحلوة المحلاة، فهي تحتوي على نسبة عالية من السكريات والسعرات الحرارية، وبالتالي يجب تناولها بكميات معتدلة، يمكن تخفيف العدد من السعرات الحرارية المستهلكة عن طريق تناول البطاطا الحلوة المشوية بدلاً من المحلاة.

بداية أود التوضيح أنه ليس من الضرورة الامتناع عن النشويات أو الكربوهيدرات بشكل تام، بل على النقيض من ذلك فإنه من المهم أن يحتوي النظام الغذائي على نسبة من النشويات للمساعدة على اكتساب الطاقة وبعض العناصر الغذائية.

سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من أنواع الأطعمة الخالية من النشويات:

• صدور الدجاج.
• اللحوم الحمراء الخالية من الدهون.
• البيض.
• الخضروات الورقية.
• لبن الزبادي.
• بعض أنواع الحبوب.