المواد الحافظة

يخاف البعض من استهلاك المعلبات خوفاً من المكونات التي تحتويها ماء المعلبات، وقد يتسائل الكثير من الأشخاص هل ماء المعلبات ضار؟

تجدر الإشارة إلى أنه تختلف مكونات الماء الذي يوجد في المعلبات من نوع لآخر، ولا يمكن تعميم أنها مفيدة أوضارة بشكل عام، حيث قد يحتوي بعضها على المواد الغذائية والفيتامينات التي توجد في الطعام المعلب، وبعضها الآخر قد يحتوي على الأملاح والمواد الحافظة الضارة.

تلعب التغذية دورًا مهمًا في ضبط أعراض مرض النقرس، و تعد مادة البيورين هي المادة الذي ينصح بتجنبها، و تتواجد في:

• أعضاء الحيوانات بكافة أنواعها، الكلى و الكبد و الدماغ.
• اللحوم و الأسماك و المأكولات البحرية.
• المشروبات التي تحتوي على كميات كبيرة من سكر الفركتوز مثل: عصائر الفواكه و المشروبات الغازية.
• السكريات المضافة كالعسل و شراب الذرة.
• الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض و الكعك و البسكويت.

بعض الأطعمة المسموحة لمرضى النقرس:

• الزيوت النباتية مثل الكانولا، الزيتون، جوز الهند و الكتان.
• الفواكه و تحديدًا الكرز.
• الخضروات بإنواعها و الخضروات الورقية.
• البقوليات و الحبوب الكاملة.
• المكسرات.