أسئلة واجابات طبية تغذية

الغذاء الصحي هو الغذاء الذي يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على الصحة العامة، واللياقة البدنية والعقلية، وهو الطعام الذي لم يتعرض إلى عمليات فيزيائية أو كيميائية تؤثر في محتوياته الصحية أو تؤدي إلى احتوائه على عناصر ضارة، وبشكل عام يجب أن يحتوي الغذاء الصحي على العناصر الآتية:

• البروتينات.
• الكربوهيدرات.
• الدهون الصحية.
• الألياف.
• الفيتامينات والمعادن.

سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من الأمثلة على الأطعمة الصحية:

• الخضروات والفواكه بمختلف أنواعها.
• الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني، والشوفان، والحبوب الكاملة الأخرى.
• الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون، والأسماك الدهنية مثل السلمون.
• البروتينات الصحية، مثل الحمص، والفاصوليا، واللحوم الحمراء، والأسماك.

للمزيد:

• أمثلة على الطعام غير الصحي

ينبغي استشارة الطبيب لتقييم الحالة وطلب الفحوصات الطبية اللازمه والتأكد من عدم وجود مشاكل صحية مرتبطة بالوزن

يمكن استخدام بذور البابايا للعديد من الأهداف الصحية والغذائية، حيث تحتوي على مضادات الأكسدة، والألياف الغذائية، والفيتامينات، والمعادن، المفيدة للجسم، وهناك بعض الطرق التي يمكن استخدامها للاستفادة من بذور البابايا، ومنها الآتي:

• تجفيف البذور وطحنها لتصبح مسحوق يمكن إضافته إلى العصائر والسموذي والحلويات لزيادة القيمة الغذائية.
• إضافة بذور البابايا إلى السلطات والمقبلات لإضفاء نكهة وقيمة صحية.
• تناول البذور المجففة والمحمصة كوجبة خفيفة أو وجبة بين الوجبات الرئيسية.
• استخدام بذور البابايا للعناية بالبشرة والشعر، حيث تحتوي على مركبات تحارب الأكسدة وتساعد على تجديد الخلايا الجلدية.

يجب مراعاة تناول البذور بكميات معتدلة، لأنها قد تحتوي على مواد تسبب تحسس لدى البعض كما قد تحتوي بعض الأنواع على مادة السيانيد السامة، ويفضل استشارة الطبيب في حال الرغبة في تناول بذور البابايا بشكل دوري.

 

أما بالنسبة لسؤالك حول الوزن وتناول حبوب البابايا فلم يتم ربط تناول بذور البابايا مع زيادة الوزن إطلاقًا فلا داعي للقلق حول زيادة الوزن بعد تناول بذور البابايا.

 

للمزيد:

• ما هي أفضل فواكه الرجيم وخسارة الوزن الزائد
• طرق سهلة لتناول 5 أنواع من الفواكه والخضار في اليوم

النشا هو نوع من الكربوهيدرات الموجودة في العديد من النباتات، ويتم استخدامه على نطاق واسع في الصناعة الغذائية بهدف زيادة كثافة السوائل، ويتم استخراج النشا من النباتات، مثل الذرة، والبطاطس، والقمح، والأرز، وغيرها، ويتم غالباً تحويله إلى مسحوق أبيض يستخدم في العديد من الصناعات الغذائية، وعدد من الأطباق الشائعة.

 

بشكل عام لا يوجد فوائد صحية معروفة لشرب النشا مع الماء، وكما ذكرت فإنه يستخدم في تحضير عدد من الأطباق المختلفة، وتأثيره على الجسم يشابه تأثير تناول الأنواع الأخرى من الكربوهيدرات، فلا يجب الإسراف في استهلاك النشا لتجنب الزيادة غير المرغوبة في الوزن.

 

للمزيد:

• فوائد النشا لصحة الجسم وعافيته

 

الأطعمة المكررة هي الأطعمة التي تخضع لبعض عمليات التحسين الكيميائية أو الفيزيائية، وقد تتضمن إضافة بعض العناصر أو إزالة بعض العناصر الغذائية منها، وفي المقابل لا يمكن القول أن جميع الأطعمة المكررة غير صحية، ولكن بشكل عام العديد من الأطعمة المكررة غير صحية.

 

سوف أبين لك فيما يأتي مجموعة من الأمثلة على الأطعمة المكررة:

• السكر الأبيض.
• القمح الأبيض.
• المعكرونة.
• الأرز.

يتمثل خطر هذا النوع من الأطعمة على الصحة بأنها تحتوي في الغالب على سعرات حرارية مرتفعة، وهو ما قد يؤدي إلى زيادة الوزن عن المعدل الطبيعي، ورفع خطر التعرض لبعض المشاكل الصحية الأخرى.

 

للمزيد:

• معلومات حول الغذاء غير الصحي

بداية أود التوضيح أنه لا يمكن تحديد نوع معين من الكربوهيدرات يزيد الكرش بشكل خاص، ولكن بشكل عام فإن تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات البسيطة والمكررة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة الدهون في منطقة البطن، وتشمل الكربوهيدرات البسيطة التي يجب تجنبها أو الحد من استهلاكها الآتي:

• السكريات المصنعة والمضافة إلى الأطعمة والمشروبات مثل الحلويات والعصائر المحلاة والمشروبات الغازية.
• النشويات المكررة مثل الأرز الأبيض والخبز الأبيض والمعكرونة البيضاء.

يجدر الذكر أن الكربوهيدرات الصحية مثل الخبز الأسمر، والحبوب الكاملة يجب عدم الإفراط في تناولها أيضًا لأنها غنية بالسعرات الحرارية وقد تسبب ظهور الكرش أو دهون البطن عند تناولها بكميات كبيرة.

 

نعم قد يساهم الحد من تناول الكربوهيدرات في التخفيف من الكرش أو التخلص منه بشرط ممارسة التمارين الرياضية المناسبة أيضًا للمساعدة على حرق الدهون في منطقة البطن بشكل خاص وتجنب التعرض للنحافة الزائدة أو عدم تناسق في شكل الجسم.

 

للمزيد:

• ما هي الكربوهيدرات والنشويات، وما هي مصادرها؟
• أهم نصائح لتقليل الانسولين وفقدان دهون البطن

الكربوهيدرات غير المكررة تمثل المصادر الطبيعية للكربوهيدرات، مثل القمح، والفواكه، وغيرها وعند خضوع هذه الكربوهيدرات لبعض عمليات التكرير والفصل فإنها تتحول إلى كربوهيدرات مكررة.

 

تحتوي الكربوهيدرات غير المكررة على نسبة أعلى من العناصر الغذائية، مثل الألياف والبروتينات، مثل القمح كامل الحبة، أما القمح الأبيض الذي يتعرض لعمليات فصل لنواة القمح عن قشرته الخارجية والداخلية فإنها يندرج ضمن الكربوهيدرات المكررة، بحيث يفقد القمح بعض من فوائده الصحية بسبب إزالة الألياف منه وخسارة بعض البروتينات والمعادن والفيتامينات المتواجدة في قشرة القمح.

 

بالتأكيد فإن الكربوهيدرات غير المكررة صحية أكثر من الكربوهيدرات المكررة، فلا يجب الإفراط في تناولها، ولكن في المقابل لا بأس من تناولها بكميات معتدلة، وفي حال توفر الكربوهيدرات غير المكررة فهي الخيار الصحي الأفضل.

 

للمزيد:

• ما هي الكربوهيدرات والنشويات، وما هي مصادرها؟
• كيفية اتباع رجيم الكربوهيدرات، وآثاره الجانبية