أسئلة واجابات طبية تغذية

يجب عمل تحاليل للتاكد من عدم وجود سبب مرضي و عدم وجود اضرابات اضطرابات تناول الطعام

عند الحديث عن الحليب كامل الدسم، فهذا يعني أنه الحليب الذي لم يتم نزع الدهون منه أو لم يتم تجريده من محتواه من الدسم، حيث يحتفظ الحليب بمحتواه من الدهون الذي يصل إلى 3.25% تقريباً.

 

وتشمل أبرز فوائد الحليب كامل الدسم، ما يلي:

• تزويد الجسم بالكميات المناسبة من كل من فيتامين د الضروري لصحة ونمو العظام في الجسم.
• تزويد الجسم بالكميات المناسبة من فيتامين أ.
• تزويد الجسم بالكميات المناسبة من كل من البروتينات، والبوتاسيوم، والكالسيوم.
• تزويد الجسم بأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تساعد في تحسين صحة القلب والدماغ، والتقليل من الالتهاب في الجسم.
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض السكري النوع الثاني.
• تحسين الصحة الإنجابية والخصوبة لدى النساء.

وللحصول على الفائدة القصوى من الحليب، ينصح بتجنب استهلاك كمية أكبر من الموصى بها والتي تصل إلى 3 أكواب من الحليب للبالغين والأطفال فوق عمر 9 سنوات.

للمزيد:

• فوائد شرب الحليب يوميًا
• ما أضرار الحليب البقري على صحة الجسم؟

نزول الوزن لا يسبب اي قلق اذا كان ضمن الحدود الطبيعية و حافظ الجسم على وزنه الصحي . ينصح بمراقبة الوزن اسبوعيا و في حال استمرار النزول مع عدم حدوث اي تغييرات في النظام الغذائي و النشاط البدني ينصح بمراجعة المختص للتقييم

الجسم يخزن الكربوهيدرات في الكبد والعضلات على شكل جليكوجين، ويتم تخزين الجلوكوز الزائد الذي لم يتم استخدامه لتلبية احتياجات الطاقة الفورية في الجسم، في صورة جليكوجين في الكبد والعضلات.

 

عندما يتم تناول كمية كبيرة من الكربوهيدرات، يتم تحويل الزائد من الكربوهيدرات إلى دهون ويتم تخزينها في الخلايا الدهنية، ويتم تحويل الكربوهيدرات إلى دهون في الجسم عندما يتم تناول كميات زائدة من الكربوهيدرات التي تتجاوز حاجة الجسم الفعلية للطاقة، ومن ثم يتم تخزين الدهون في الخلايا الدهنية كاحتياطي طاقة للاستخدام في المستقبل.

 

يعتمد معدل تحويل الكربوهيدرات إلى دهون على العديد من العوامل مثل نوع الغذاء الذي تتناوله، ومستوى النشاط البدني، والعوامل الوراثية، والعمر، والجنس، والوزن، والحالة الصحية العامة، بشكل عام يتم تحويل الكربوهيدرات إلى دهون بشكل أسرع في الجسم عند تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات عندما يكون معدل النشاط البدني منخفضًا.

 

للمزيد:

• ما هي فوائد الدهون الصحية؟
• ما هي الكربوهيدرات والنشويات، وما هي مصادرها؟

مع كثرة انتشار المنتجات كامل الدسم وقليلة الدسم ومنزوعة الدسم، قد يتسائل بعض الأشخاص ما هي فوائد الزبادي كامل الدسم؟

 

تشمل أبرز فوائد الزبادي كامل الدسم، ما يلي:

• تقليل خطر الإصابة بمرض السكري، وأمراض القلب، والسكتة الدماغية.
• تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن المختلفة، مثل الكالسيوم، وفيتامين ب12، والفسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين د وغيرها.
• تزويد الجسم بالبروتينات الضرورية للتحكم بالشهية والوزن، والقيام بالعمليات الحيوية.
• تزويد الجسم بالبكتيريا النافعة (البروبيوتيك)، الضرورية لصحة الجهاز الهضمي خاصة للأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي.
• تقوية عمل جهاز المناعة. 

ينصح باستهلاك الزبادي كامل الدسم بصورة معتدلة، لتجنب أي آثار جانبية غير مرغوبة.

للمزيد:

• فوائد الزبادي الصحية والتجميلية
• القيمة الغذائية للبن الزبادي وأضراره

الناتج النهائي لهضم الكربوهيدرات هو الجلوكوز، وهو السكر الأساسي الذي يستخدمه الجسم كمصدر للطاقة، عندما يتم هضم الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي، يتم تحويلها إلى جلوكوز وامتصاصها في الدم.

 

عندما يصل الجلوكوز إلى الخلايا، يتم استخدامه في عملية التمثيل الغذائي لتوليد الطاقة، ويتم ذلك من خلال إجراء عملية التنفس الخلوي في الميتوكوندريا، وتنتج هذه العملية ثاني أكسيد الكربون والماء، بالإضافة إلى الطاقة التي يستخدمها الجسم للقيام بالأنشطة الحيوية مثل الحركة والتمثيل الغذائي والتنفس والتفكير وغيرها.

 

إذا كان الجسم لا يحتاج إلى استخدام الطاقة المتولدة من الجلوكوز على الفور، فإنه يتم تخزين الجلوكوز في الكبد والعضلات على شكل الجلايكوجين، وهي سلسلة من الجلوكوز المترابطة، ويمكن للجسم استخدام الجلايكوجين كمصدر للطاقة عند الحاجة، مثل أثناء النوم أو الصيام أو أثناء ممارسة التمارين الرياضية الشديدة.

 

للمزيد:

• ما هي الكربوهيدرات والنشويات، وما هي مصادرها؟
• الحصص الغذائية للكربوهيدرات

يختلف وقت هضم الكربوهيدرات بناءً على نوع الكربوهيدرات وكمية الألياف الغذائية الموجودة فيها، وكذلك يعتمد على عوامل أخرى مثل نوعية الوجبة، وحالة الجهاز الهضمي للفرد، لذلك فإن الوقت المحدد لهضم الكربوهيدرات يختلف من شخص لآخر، ولا يمكن تحديد وقت محدد لهذه العملية بشكل دقيق.

 

عند تناول الكربوهيدرات، تبدأ عملية الهضم في الفم حيث يبدأ تكسر السكريات البسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز والسكر المعروف باسم السكروز إلى جزيئات أصغر باستخدام اللعاب والإنزيمات الموجودة فيه، ثم تتحرك هذه المواد إلى المعدة حيث تستمر عملية الهضم بواسطة حمض المعدة والإنزيمات الأخرى، ثم يتم امتصاص السكريات في الأمعاء الدقيقة ويتم تحويلها إلى طاقة للاستخدام في الجسم.

 

وفيما يتعلق بسؤالك الثاني، فإن وجود البروتينات والدهون في الوجبة يؤثر فعلًا في وقت هضم الكربوهيدرات، فعلى سبيل المثال إذا تناول شخص وجبة تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والدهون، فقد تستغرق وقتًا أطول لهضم الكربوهيدرات في هذه الوجبة، لأن البروتينات والدهون تعمل على إبطاء عملية الهضم بشكل عام، ومن الجدير بالذكر أيضًا أن تناول الألياف الغذائية يمكن أن يؤخر بعض الكربوهيدرات عن الامتصاص ويمكن أن يؤدي إلى زيادة في وقت الهضم.

 

للمزيد:

• ما هي الكربوهيدرات والنشويات، وما هي مصادرها؟
• الحصص الغذائية للكربوهيدرات